Η μουστάρδα του Ηρακλείου

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε τη δημοσίευση του χρήστη mykriti.gr.

Η μουστάρδα του Ηρακλείου από σπόρους… βρούβας! – Φτιάχνεται από ανθρώπους συνεταιριστικής κοινότητας | mykriti.gr 
mykriti.gr

https://www.hxonews.gr/details.php?id=24010 

Η μουστάρδα του Ηρακλείου από σπόρους βρούβας

17.01.2017 15:18

Φτιάχνεται από ανθρώπους συνεταιριστικής κοινότητας

Πρωτοτυπεί και πάλι η Κρήτη!
 

Μέλη της συνεταιριστικής κοινότητας "Από κοινού", έφτιαξαν μία καινούρια μουστάρδα με σπόρους βρούβας, όπως διαβάσαμε στο νέο site του Ηρακλείου voltarakia.gr.

 

Το εκλεκτό προϊόν δεν παρασκευάζεται από κάποια πολυεθνική. Παρασκευάζεται από ανθρώπους που μπορεί να συναντήσουμε στο δρόμο και αποτελούν μέλη της συνεταιριστικής κοινότητας αυτάρκειας «Από Κοινού», η οποία γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης την άνοιξη της κρίσης του 2013.
 

Δείτε τί αναφέρουν τα voltarakia.gr για το νέο αυτό προϊόν:

Ένα από τα πιο εκλεκτά τρόφιμα που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή στην Κρήτη είναι η μουστάρδα από σπόρους… βρούβας! Τη δοκιμάσαμε και πραγματικά δε μπορούσαμε να πιστέψουμε πως μια τόσο υπέροχη γεύση βγαίνει από ένα τόσο ταπεινό χορταρικό. Η γνώμη μας αποκτά ιδιαίτερη βαρύτητα με δεδομένο το γεγονός ότι δεν ήμασταν ποτέ φαν της μουστάρδας. Όμως, η κρητική μουστάρδα μας κέρδισε με μιας. Από εκείνο το καλοκαίρι που μας έδωσαν αν τη δοκιμάσουμε στο πάρκο Γεωργιάδη, όπου ελάμβανε χώρα το γνωστό φεστιβάλ χειροτεχνών και οικοτεχνών «Εν Οίκω».

Από τότε δε λείπει από την κουζίνα μας. Συχνά τη χρησιμοποιούμε ως ντιπ μέσα στο οποίο βυθίζουμε τα κριτσίνια και τα λαχανικά μας. Η κρητική μουστάρδα εκτός από τους σπόρους βρούβας, περιέχει ακόμα αγνό λάδι, σπιτικό ξύδι, σταφίδα και μπαχαρικά. Κυκλοφορεί επίσης μουστάρδα από σπόρο βρούβας με λιαστή ντομάτα & μουστάρδα από σπόρο βρούβας με μέλι (αντί σταφίδα). Το καλύτερο… Το καλύτερο σας το αφήσαμε για το τέλος. Αυτό το εκλεκτό προϊόν δεν παρασκευάζεται από κάποια πολυεθνική. Παρασκευάζεται από ανθρώπους που μπορεί να συναντήσουμε στο δρόμο και αποτελούν μέλη της συνεταιριστικής κοινότητας αυτάρκειας «Από Κοινού» (http://www.apokinou.gr/el). Η κοινότητα αυτή γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης την άνοιξη της κρίσης του 2013. Αποτελείται από ανθρώπους με διαφορετικά ενδιαφέροντα και εμπειρίες, που έχουν έναν κοινό σκοπό: Μια ζωή πιο δίκαιη, πιο ηθική, με βάση την αειφορία, την επαφή με τη φύση, τις τέχνες και με εμπιστοσύνη στις ανθρώπινες σχέσεις…

voltarakia.gr

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

Έχουν Ευεργετικές Ιδιότητες

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

Αυτά τα Ζιζάνια του Κήπου Έχουν Ευεργετικές Ιδιότητες - Την Επόμενη Φορά Ξανασκεφτείτε το Πριν τα Πετάξετε - share24.gr

share24.gr

http://share24.gr/afta-ta-zizania-tou-kipou-echoun-evergetikes-idiotites-tin-epomeni-fora-xanaskeftite-prin-ta-petaxete/

Αυτά τα Ζιζάνια του Κήπου Έχουν Ευεργετικές Ιδιότητες – Την Επόμενη Φορά Ξανασκεφτείτε το Πριν τα Πετάξετε

Τα ζιζάνια έχουν τρομερή προσαρμοστικότητα στις συνθήκες της περιοχής όπου φύονται και από τη στιγμή που θα εγκατασταθούν είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από αυτά. Αρκετά από αυτά φαίνεται να ξεφυτρώνουν εκεί όπου το έδαφος καλλιεργείται. Αυτό συμβαίνει επειδή οι μικροσκοπικοί σπόροι τους μπορούν να επιβιώνουν για αρκετά χρόνια στο χώμα και όταν βρίσκουν ευκαιρία και μικρό ανταγωνισμό βλασταίνουν.

Οι ιδιότητες του εδάφους και η σύστασή του παίζουν καθοριστικό ρόλο για το είδος των ζιζανίων που θα φυτρώσουν σε μια περιοχή. Ενώ για τους περισσότερους, τα ζιζάνια δεν είναι τίποτα άλλο από μια ενόχληση για την καλλιέργειά τους, μερικά από τα πιο κοινά ζιζάνια του κήπου είναι επωφελή βότανα με ευεργετικές ιδιότητες.

Τα Κοινά Ζιζάνια που μπορούν να Χρησιμοποιηθούν σαν Ευεργετικά Βότανα

Πάρα πολλά ζιζάνια έχουν χρησιμοποιηθεί για τις φαρμακευτικές και αρωματικές τους ιδιότητες και άλλα είναι βρώσιμα και προσθέτονται στην μαγειρική. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι:

Χρυσόβεργα (Solidago virgaurea)

Το βότανο αυτό είναι ένα αυτοφυές «ζιζάνίο» που φύεται σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές της Ελλάδας. Η προέλευσή του είναι από τη Β. Αμερική και την Δυτική Ασία. Το φυτό αυτό χρησιμοποιήθηκε από αρχαίους πολιτισμούς για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων. Επίσης, χρησιμοποιήθηκε για την επούλωση πληγών, για το διαβήτη και τη φυματίωση. Τα φύλλα της χρυσόβεργας αποξηραίνονται και μπορεί κάποιος να φτιάξει με αυτά τσάι (αφέψημα) για τη θεραπεία του άγχους και της κατάθλιψης.

Πικραλίδα (Taraxacum officinale)

Οι πικραλίδες (ή αλλιώς ταραξάκο ή αγριοράδικο) είναι άλλο ένα ζιζάνιο που χρησιμοποιείται ως ευεργετικό και βρώσιμο βότανο. Μπορείτε επίσης να το αναγνωρίσετε από τις κίτρινες κεφαλές των ανθέων και από τους σπόρους που φέρουν χνουδωτό λευκό αλεξίπτωτο και διασπείρονται από τον άνεμο. Ενώ για τους περισσότερους οι πικραλίδες είναι ενοχλητικά ζιζάνια, στην ουσία είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Α, βιταμινών του συμπλέγματος Β, C και D, καθώς και ανόργανων στοιχείων όπως ο σίδηρος, το κάλιο και το ψευδάργυρο. Το βρώσιμο βότανο έχει χρησιμοποιηθεί για την τόνωση της πέψης, τη θεραπεία κονδυλωμάτων και την ανακούφιση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με το κοινό κρυολόγημα.

Διαβάστε: Ταραξάκο: Ένα υποτιμημένο Ελληνικό Ίαμα με 12 ισχυρές δράσεις

Πεντάνευρο (Plantago major)

Είναι πολύ γνωστό ζιζάνιο και το χαρακτηριστικό του είναι οι πέντε νευρώσεις των φύλλων από που παίρνει και το όνομά του. Αυτό το επιβλαβές ζιζάνιο μπορεί να φυτρώσει γρήγορα στο γκαζόν και να το χαλάσει. Λέγεται ότι έχει στυπτικές ιδιότητες και αντιμετωπίζει τη φλεγμονή του δέρματος. Ως αποτέλεσμα αυτών, έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ήσσονος σημασίας ερεθισμών του δέρματος, όπως τσιμπήματα, δαγκώματα, εγκαύματα και κοψίματα.

Διαβάστε: Πεντάνευρο – Η Γιαγιά το Αποκαλούσε «Το Φύλλο που Γιατρεύει»

Άγριο σκόρδο (Allium ursinum)

Άλλο ένα ζιζάνιο που μπορεί να φυτρώσει ανεξέλεγκτα σε ορεινές περιοχές και σε δασικό περιβάλλον. Ο πολτοποιημένος χυμός των φύλλων του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απωθητικό σκόρου, αλλά και ολόκληρο το φυτό έχει εντομοαπωθητική δράση.

Χαμοκέρασο (Fragaria vesca)

Το χαμοκέρασο ή αλλιώς άγρια φράουλα μπορεί να έχει ταχεία εξάπλωση στις περιοχές που εγκαθίσταται. Ωστόσο, είναι βρώσιμο και έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνεται η χρήση του ως αντιπηκτικό, αντισηπτικό, και αντιπυρετικό Τα φρέσκα φύλλα μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν και να απαλειφθούν στο δέρμα ως θεραπεία για εγκαύματα, τριχοφυτίες, και τσιμπήματα εντόμων.

Στελλάρια (Stellaria media)

Η στελλάρια είναι πιθανώς ένα από τα πιο κοινά ζιζάνια σε όλο τον κόσμο. Εξαπλώνεται και καλύπτει γρήγορα όλο το έδαφος, αν δεν ελεγχθεί στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής της. Απ’ την άλλη όμως, είναι πραγματικά πολύ νόστιμη σε σαλάτες και σούπες ή όταν χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα στα πιάτα. Αυτό το ζιζάνιο είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α, Β και C, ασβεστίου και καλίου.

Αθανασία (Tanacetum parthenium)

Η αθανασία λέγεται αλλιώς και τανατσέτο ή βαλσαμόχορτο και είναι πολυετές ζιζάνιο της οικογένειας των συνθέτων στην οποία ανήκουν οι μαργαρίτες. Στην χώρα μας το συναντάμε σε περιοχές της Βόρειας Ελλάδας. Ολόκληρο το φυτό βρίσκει χρήση στην φαρμακευτική και μερικές από τις ιδιότητές του είναι η ανακούφιση των ημικρανιών και της αρθρίτιδας.

Αγριαψιθιά (Achillea millefolium)

Αλλιώς λέγεται αχίλλεια ή τσουκνίδα διαβόλου. Δύσκολα μπορεί να ελεγχθεί όταν εγκατασταθεί σε μια περιοχή. Τα αρωματικά και πτεροειδή φύλλα του προσθέτουν μια πιπεράτη γεύση στις σαλάτες. Το έλαιο αυτού του φυτού, επίσης λέγεται ότι είναι ένα αποτελεσματικό εντομοαπωθητικό, ενώ τα φύλλα του όταν πολτοποιούνται μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σταματήσουν την αιμορραγία των πληγών.

Διαβάστε: Αυτό το Βότανο Σταματά την Αιμορραγία

Βερμπάσκο (Verbascum sp.)

Το βερμπάσκο ή αλλιώς φλόμος είναι άλλο ένα φυτό που βρίσκουμε στον κήπο και το θεωρούμε ζιζάνιο. Παρ ‘όλα αυτά, έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό ενάντια σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, του βήχα, του πονόλαιμου, των αιμορροΐδων και της διάρροιας.

Αντράκλα (Portulaca oleracea)

Η αντράκλα αλλιώς λέγεται γλυστρίδα ή ανδράχλη και είναι ένα πολύ συνηθισμένο ζιζάνιο των αγρών με σαρκώδη βλαστό και μικρά λογχοειδή φύλλα. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και χρησιμοποιείται στις σαλάτες. Επίσης, δρα ως καθαρτικό του αίματος και ως διουρητικό.

Διαβάστε: Γλιστρίδα-αντράκλα, ένα θεραπευτικό φυτό με ιστορία άνω των 2.000 ετών

Αυτά και άλλα πολλά ζιζάνια που φυτρώνουν στον κήπο είναι βρώσιμα ή παρουσιάζουν θεραπευτικές ιδιότητες. Υπάρχουν ακόμα περισσότερα που δίνουν όμορφα λουλούδια όταν ανθίζουν. Έτσι, πριν απομακρύνετε τα ζιζάνια του κήπου, δώστε τους μια καλή ευκαιρία κάπου αλλού που μπορεί να σας φανούν χρήσιμα. Μπορείτε να ξαφνιάσετε τον εαυτό σας αν αποφασίσετε κάποια στιγμή να αφήσετε χώρο στον κήπο σας για να αναπτυχθούν μερικά επιθυμητά “ζιζάνια”.

*Οι πληροφορίες που περιέχονται στο http://share24.gr δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

share24.gr

Για περισσότερα νέα σχετικά με Εναλλακτικές Θεραπείες & Φαρμακείο Της Φύσης κάντε like στην σελίδα στο facebook πατώντας εδώ

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

 

 

 

Καλλιεργήστε μόνοι σας ένα δέντρο αβοκάντο

Ο χρήστης Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

Καλλιεργήστε μόνοι σας ένα δέντρο αβοκάντο και αποκτήστε μεγάλες ποσότητες βιολογικών φρούτων |...

Το αβοκάντο είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό και γευστικό φρούτο είτε πρόκειται για σαλάτα, σάλτσα γουακαμόλε ή σκέτο! Αποτελεί βασικό συστατικό για μια θρεπτική…

casasideas.gr

https://www.casasideas.gr/%ce%9a%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b9%ce%b5%cf%81%ce%b3

 

Καλλιεργήστε μόνοι σας ένα δέντρο αβοκάντο και αποκτήστε μεγάλες ποσότητες βιολογικών φρούτων

Το αβοκάντο είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό και γευστικό φρούτο είτε πρόκειται για σαλάτα, σάλτσα γουακαμόλε ή σκέτο! Αποτελεί βασικό συστατικό για μια θρεπτική και γευστική διατροφή. Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε ένα δέντρο αβοκάντο στο σπίτι σας, αν δεν σας αρέσει να πηγαίνετε κάθε τόσο στο μανάβικο για να προμηθεύεστε καθημερινά φρέσκα ή αν δεν μπορείτε να βρείτε βιολογικά ή αν δεν θέλετε να κάνετε μεγάλα έξοδα για ποιοτικά προϊόντα. Είναι πάρα πολύ εύκολο. Δείτε πώς μπορείτε κι εσείς να αποκτήσετε ένα δέντρο αβοκάντο ξεκινώντας από έναν μικρό σπόρο με 10 εύκολα βήματα.

 
Παρακάτω περιγράφεται τι πρέπει να κάνετε:
Βήμα 1ο Αφαιρέστε το κουκούτσι και ξεπλύνετέ το απαλά για να αφαιρέσετε τα τμήματα του φρούτου που έχουν κολλήσει σε αυτό και να αποφύγετε τη μούχλα. Μουλιάστε το για λίγα λεπτά στο νερό για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Προσέξτε όμως να μην αφαιρέσετε το καφέ μέρος από το κουκούτσι!

 
Βήμα 2ο Τοποθέτηση: το κουκούτσι δεν είναι τελείως στρογγυλό. Όλα έχουν την πάνω και κάτω πλευρά. Οι ρίζες θα βγουν από το κάτω μέρος και ο βλαστός από την κορυφή. Μπορείτε εύκολα να διακρίνετε τις πλευρές, αφού η ελαφρώς πιο μυτερή άκρη είναι η κορυφή και η πιο πλατιά το κάτω μέρος. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε την κάτω πλευρά προς τα κάτω, προκειμένου οι ρίζες να αρχίσουν να μεγαλώνουν σύμφωνα με τη βαρύτητα. Πρέπει να βυθίσετε στο νερό περίπου το 1/4 του σπόρου.

 
Περισσότερες πληροφορίες γι’ αυτό υπάρχουν παρακάτω.
Εναλλακτική μέθοδος χωρίς οδοντογλυφίδα: χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόψτε ένα λεπτό τμήμα από το πάνω και κάτω μέρος του κουκουτσιού, διότι έτσι θα επιταχυνθεί σημαντικά η βλάστηση. Ύστερα τυλίξτε το σε ένα πολύ βρεγμένο απορροφητικό χαρτί ή ύφασμα. Τοποθετήστε το σε ένα σκεπασμένο πιάτο και αφήστε το σε ένα σκοτεινό μέρος για 2-4 εβδομάδες. Η ρίζα σε γενικές γραμμές αναπτύσσεται πρώτη. Όταν η ρίζα αποκτήσει μήκος περίπου 7 εκατοστά, προχωρήστε στο 6ο βήμα.
Βήμα 3ο Χρήση οδοντογλυφίδων: στη συνέχεια, κολλήστε 3 ή 4 οδοντογλυφίδες στις πλευρές του σπόρου. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα τοποθετημένες περιφερειακά και ελαφρώς προς τα κάτω με φορά προς το κέντρο του σπόρου. Σφηνώστε τις οδοντογλυφίδες καλά, διότι αυτό θα διευκολύνει το κάτω μέρος του κουκουτσιού να παραμείνει μέσα στο νερό.

 
Βήμα 4ο Ηλιακό φως: βρείτε ένα παράθυρο από όπου μπαίνει αρκετό φως και τοποθετήστε τον σπόρο σε ένα ποτήρι νερό. Αν ζείτε στο βόρειο ημισφαίριο, επιλέξτε ένα παράθυρο που βρίσκεται στη νότια πλευρά του σπιτιού ή αν ζείτε στο νότιο ημισφαίριο διαλέξτε ένα παράθυρο που κοιτάζει προς τον βορρά. Αυτό θα μεγιστοποιήσει την ποσότητα του ηλιακού φωτός ιδίως κατά τους χειμερινούς μήνες. Λάβετε υπόψη ότι τα ηλιόλουστα παράθυρα είναι ωφέλιμα, αλλά το άμεσο ηλιακό φως για ολόκληρη την ημέρα μπορεί να είναι υπερβολικό γι’ αυτό το στάδιο της ανάπτυξης και είναι πιθανό να κάψει το εύθραυστο φυτό σας. Φροντίστε λοιπόν το φυτό σας να παίρνει άπλετο φως, αλλά όχι μεγάλη ποσότητα άμεσου ηλιακού φωτός.

 
Συντήρηση: για να βλέπετε τις ρίζες όταν αρχίζουν να μεγαλώνουν, βάλτε τον σπόρο σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Επίσης, θα σας φανεί χρήσιμο σε περίπτωση εμφάνισης μυκήτων και μούχλας, ώστε αν χρειαστεί αλλάξτε το νερό αμέσως. Είναι καλύτερο προληπτικά να αλλάζετε το νερό κάθε 1-2 ημέρες, αλλά μπορείτε να το αλλάζετε και κάθε 5-7 ημέρες. Αν επιλέξετε το δεύτερο, παρακολουθείτε τακτικά τον σπόρο σας ώστε να ενεργήσετε γρήγορα αν εντοπίσετε κάποιο ίχνος μούχλας. Περάστε τον σπόρο με ίσες ποσότητες νερού και μαγειρικής σόδας. Έτσι, θα δημιουργήσετε αλκαλικό περιβάλλον στην επιφάνειά του, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη μούχλας / μυκήτων τα οποία ευδοκιμούν σε όξινο περιβάλλον.
Βήμα 5ο Να έχετε υπομονή: παρά το γεγονός ότι πολλές ιστοσελίδες προτείνουν τη θαυματουργή μέθοδο της οδοντογλυφίδας για αποτελέσματα μέσα σε 2-4 εβδομάδες, σε πολλές περιπτώσεις η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει ακόμα και 8 εβδομάδες, γι’ αυτό λοιπόν να είστε υπομονετικοί και να μην τα παρατήσετε!
Καθώς ο σπόρος αρχίζει να βλασταίνει, το εξωτερικό καφέ περίβλημα θα πέσει αφού η κορυφή του στεγνώνει και σχηματίζει ρωγμή. Η ρωγμή θα μεγαλώσει και μια μικροσκοπική ρίζα θα εμφανιστεί από το κάτω μέρος. Δεδομένου ότι η ρίζα θα φυτρώνει προς τα κάτω, ένα μικρό βλαστάρι θα ξεπροβάλλει από την κορυφή του σπόρου. Μην ξεχάσετε να διατηρήσετε τη ρίζα βυθισμένη στο νερό. Αν δεν προσέχετε, το φυτό σας θα ξεραθεί και όλη η φροντίδα και η σκληρή δουλειά σας μέχρι τώρα θα πάει χαμένη.
Βήμα 6ο Χώμα: όταν οι ρίζες του αναπτυχθούν καλά, δηλαδή αποκτήσουν μήκος περίπου 5-7,5 εκατοστά, είναι ώρα να βάλετε το φυτό σας σε γλάστρα. Το ιδανικό μείγμα χώματος για το αβοκάντο αποτελείται από ένα μέρος τύρφη από καρύδες, 1 μέρος περλίτη και 1 μέρος βιολογικό χώμα.
Για αρχή, χρησιμοποιήστε μια γλάστρα βάθους 15 εκατοστών. Οι πλαστικές είναι καλές, αλλά οι υφασμάτινες γλάστρες είναι ιδανικές. Προσθέστε 2,5 εκατοστά χαλίκι ή κάτι παρόμοιο στον πάτο για να διασφαλίσετε τη σωστή αποστράγγιση καθώς και τη ροή του αέρα και μην ξεχάσετε να κάνετε πολλές τρύπες. Τοποθετήστε το χώμα γύρω από τον σπόρο και διατηρήστε το χώμα αρκετά υγρό την πρώτη εβδομάδα. Μετά από αυτό το διάστημα, για τη συχνότητα ποτίσματος διαβάστε παρακάτω.

 
Βήμα 7ο Να ποτίζετε το φυτό σας συχνά, αλλά μην αφήνετε το χώμα να γίνει λάσπη. Αν τα φύλλα κιτρινίζουν, σημαίνει ότι του δίνετε πάρα πολύ νερό. Αφήστε το χώμα να στεγνώσει για μερικές ημέρες και στη συνέχεια ξαναποτίστε το. Αν τα φύλλα γίνουν καφέ στις άκρες τους, σημαίνει ότι δεν του δίνετε αρκετό νερό.

Συμβουλή: ένας τρόπος για να καταλάβετε αν χρειάζεται νερό το φυτό σας είναι όταν τα φύλλα του γέρνουν ελαφρώς προς τα πάνω μοιάζοντας με μπολ που προσπαθεί να συγκεντρώσει το νερό της βροχής. Αντιθέτως, όταν γέρνουν προς τα κάτω, σημαίνει ότι έχουν πάρα πολύ νερό. Το μυστικό είναι να ρίχνετε το νερό αργά και ομοιόμορφα μέχρι να αρχίσει να στάζει από τις τρύπες στο κάτω μέρος της γλάστρας. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει περίπου 1,5 εκατοστό από το χώμα στην κορυφή της γλάστρας και επαναλάβετε. Αν σχηματιστούν βαθιά αυλάκια στο χώμα, σημαίνει ότι ρίχνετε το νερό πολύ γρήγορα. Φροντίστε να μην ρίχνετε πολύ νερό και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει στάσιμο νερό στον δίσκο κάτω από τη γλάστρα (αδειάστε το αν υπάρχει). Το αβοκάντο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο σάπισμα της ρίζας. Είναι απαραίτητο να κάνετε πολλές τρύπες στο κάτω μέρος της γλάστρας και να χρησιμοποιήσετε πήλινη ή υφασμάτινη γλάστρα. Αν το φυτό σας φαίνεται ότι μαραίνεται και χρειάζεται νερό παρ’ όλο που το ποτίζετε, πιθανόν οφείλεται στο ότι σαπίζουν οι ρίζες του. Η καλύτερη λύση για να μην ξεκινήσετε από την αρχή είναι να το μεταφυτέψετε σε μια μεγαλύτερη γλάστρα με φρέσκο και στεγνό χώμα και να περιμένετε 1-2 ημέρες πριν συνεχίσετε να το ποτίζετε (προφανώς πρέπει να ρίχνετε λιγότερο νερό και να κάνετε περισσότερες τρύπες στο κάτω μέρος της γλάστρας από πριν). Βήμα 8ο Κλάδεμα: στερεώστε την κορυφή του φυτού σας προκειμένου να δυναμώσουν τα κλαδιά του και το φύλλωμά του να γίνει πιο φουντωτό. Κάντε το όταν φτάσει περίπου 30 εκατοστά σε ύψος κι επαναλάβετε κάθε 15-30 εκατοστά.

 
Βήμα 9ο Τα παράσιτα μπορεί να σας δημιουργήσουν προβλήματα. Τα ακάρεα μπορεί να εμφανιστούν ως δια μαγείας μέσα σε 1 ημέρα αν ξεχάσετε να ποτίσετε το φυτό σας και το αφήσετε να στεγνώσει εντελώς. Φυσικά, είναι καλύτερο να το αποφύγετε αυτό διατηρώντας το φυτό σας ποτισμένο, αλλά αν τύχει και προσβληθεί από ακάρεα, ψεκάστε το πάνω και κάτω μέρος των φύλλων με ένα μείγμα νερού και 1 ή 2 σταγόνες απορρυπαντικού πιάτων σε αναλογία περίπου 230 ml νερού για 1 σταγόνα απορρυπαντικού.

 
Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το φυτό σας με σκέτο νερό για να βγάλετε το σαπούνι και τα φύλλα να μπορέσουν να αναπνεύσουν. Το νερό και το σαπούνι θα βοηθήσουν, αλλά θα πρέπει επίσης να αγοράσετε πασχαλίτσες προκειμένου να εμποδίσετε την επανεμφάνιση των ακάρεων. Οι πασχαλίτσες θα εξοντώσουν τα ακάρεα καθώς και τα αυγά τους, τα οποία μοιάζουν με μικροσκοπικά λευκά στίγματα στην κάτω πλευρά των φύλλων. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε αρπακτικά ακάρεα τα οποία είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά.
Οι μελίγκρες δημιουργούν επίσης προβλήματα, αλλά είναι λίγο πιο εύκολο να τις ξεφορτωθείτε. Ένα πολύ αποτελεσματικό τέχνασμα είναι να τυλίξετε λίγο σελοτέιπ γύρω από το χέρι σας έχοντας την πλευρά με την κόλλα προς τα έξω και να περάσετε το φυτό σας στα σημεία που έχει μολυνθεί. Οι μελίγκρες θα κολλήσουν στο σελοτέιπ και στη συνέχεια μπορείτε να τις ξεφορτωθείτε. Αυτό σημαίνει ότι μάλλον θα πρέπει να τις συνθλίψετε με το χέρι σας. Επειδή είναι πιθανό να αφήσετε κάποιες μικρές μελίγκρες ή αυγά πάνω στο φυτό σας, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο με το απορρυπαντικό πιάτων κι ένα μπουκάλι ψεκασμού. Καλή ιδέα επίσης είναι να αγοράσετε μερικές πασχαλίτσες για να εμποδίσετε περαιτέρω επιθέσεις από ακάρεα.
Βήμα 10ο Αν ζείτε σε περιοχή με ζεστό κλίμα όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από τους 7 βαθμούς ºC, μπορείτε να φυτέψετε το φυτό σας στο έδαφος σε εξωτερικό χώρο. Παρά το γεγονός ότι το αβοκάντο ευδοκιμεί και στο όξινο και στο αλκαλικό έδαφος, το καλύτερο pH για υψηλή ποιότητα φρούτων είναι μεταξύ 6 και 6,5. Αυτό το ελαφρώς όξινο περιβάλλον μπορεί να επιτευχθεί με την τροποποίηση του εδάφους ανά διαστήματα με ασβέστη ή θείο ανάλογα με το pH.

 
Αν δεν ζείτε σε αρκετά θερμό κλίμα, μην ανησυχείτε! Μόλις η ρίζα στην αρχική σας γλάστρα αναπτυχθεί πλήρως και τραβώντας το φυτό σχεδόν όλο το χώμα παραμένει γύρω της, μεταφυτέψτε το σε μια μεγαλύτερη. Καλό είναι να επιλέξετε μια γλάστρα τόσο μεγάλη που να μπορείτε να τη μετακινείτε σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους. Απλώς μεταφέρετε το δέντρο σας σε εσωτερικό χώρο και τοποθετήστε το δίπλα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο πριν πέσει η θερμοκρασία κάτω από τους 10 βαθμούς ºC.

 
Συμβουλή: για να ελαχιστοποιήσετε τις πιθανότητες να σαπίσουν οι ρίζες, φυτέψτε δίπλα από το δέντρο σας λουλούδια ή βότανα προκειμένου να απορροφούν την υπερβολική υγρασία.
Λίπασμα Τον πρώτο χρόνο βάλτε στο δέντρο σας ένα βιολογικό λίπασμα πλούσιο σε άζωτο και ποτίζετέ το καλά ανάμεσα στα διαστήματα. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λίπασμα ανά 3 λίτρα νερού και μην κάνετε υπερβολές. Τα νεαρά φυτά δεν χρειάζονται μεγάλες ποσότητες. Μετά τον πρώτο χρόνο, αυξήστε σταδιακά τη συχνότητα τοποθέτησης λιπάσματος με λιγότερο πότισμα στο ενδιάμεσο. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το δέντρο παραμένει αδρανές, γι’ αυτό βάζετε λίπασμα μόνο 1 φορά κάθε 6 εβδομάδες.
Χρήσιμες πληροφορίες Είστε πλέον έτοιμοι να αποκτήσετε μεγάλες ποσότητες φρούτου αβοκάντο! Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με μερικούς σπόρους σταδιακά για αρκετούς λόγους. Πρώτον, δεν είναι σίγουρο ότι όλοι οι σπόροι θα βλαστήσουν κι έτσι είναι καλό να έχετε 1-2 επιπλέον για σιγουριά. Με αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε από την αρχή μετά από 1 ή 2 μήνες σε περίπτωση που ο πρώτος σπόρος δεν βλαστήσει.

 
Ένα άλλο πολύ σημαντικό στοιχείο που πρέπει να έχετε υπόψη είναι ότι αν και τα δέντρα αβοκάντο παράγουν και αρσενικά και θηλυκά άνθη, δεν είναι ενεργά ταυτοχρόνως, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη γονιμοποίηση του δέντρου καθώς και την παραγωγή καρπών από μόνο του.

Via


\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

Το χαρούπι της Κρήτης

http://www.mikroiparagogoi.gr/index.php/home/1-latest-news/322-xaroupi.html

Ο Άνθρωπος που επένδυσε στο Χαρούπι και κατέκτησε τις αγορές

Το χαρούπι της Κρήτης «ανασταίνει» ένας άνθρωπος στο Ρέθυμνο, ο Ηλίας Μανούσακας, που επένδυσε στο ξεχασμένο κρητικό προϊόν, με τις εξαιρετικές, αλλά άγνωστες στους περισσότερους, ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ο κ. Μανούσακας δημιούργησε την εταιρεία Creta Carob, η οποία έκανε…στροφή στο παρελθόν, όμως με μια σύγχρονη ματιά, αυτή που απαιτεί η αγορά: Οι καλλιέργειες και τα τελικά προϊόντα είναι πιστοποιημένα βιολογικά από τη ΔΗΩ και φέρουν το σήμα των φύλλων της Ε.Ε., το μοναδικό που αναγνωρίζεται σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες.

Η γκάμα των προϊόντων της εταιρείας από το χαρούπι είναι εκπληκτική και εκτείνεται από το χαρουπέλαιο μέχρι τα άλευρα. Απολαυστική είναι η γεύση των τελικών προϊόντων όπως γλυκά και ροφήματα που ο κ. Μανούσακας δεν χάνει την ευκαιρία να προβάλει αφού το ξέρει ότι θα κερδίσει νέους πελάτες. Η εταιρεία έχει επεκταθεί εμπορικά σε αρκετές χώρες όπως η Φινλανδία, η Σουηδία, η Σλοβενία, Κροατία, η Αυστρία, η Ιταλία, η Γερμανία και ο Καναδάς. Τελευταία άρχισε εξαγωγές και στη Ρωσία.

Η Creta Carob ιδρύθηκε το 2006 και ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2011. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που εστιάζει στην παραγωγή μίας ποικιλίας βιολογικών προϊόντων τα οποία προέρχονται από τους λοβούς του χαρουπιού. Βρίσκεται στην Αργυρούπολη Κρήτης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής η εταιρεία συνδυάζει τις αρχαίες τεχνικές με τις νέες τεχνολογίες, διαδικασία εξαιρετικά δύσκολη. Προηγήθηκε αρκετή πειραματική δουλειά και κατασκευάστηκαν ειδικά μηχανήματα ώστε η εταιρεία να καταφέρει να επεξεργάζεται με επιτυχία την πρώτη ύλη.

Οφέλη για την υγεία

Το χαρούπι είναι ένα υγιές υποκατάστατο του κακάο, σύμφωνα με τη Creta Carob. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, Β2, Β3 και Δ και παρέχουν πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Βοηθούν στην πέψη, ρίχνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ανακουφίζουν από τη διάρροια σε νήπια και ενήλικες, ανακουφίζουν από το άσθμα, (είτε προκαλείται από αλλεργίες, είτε όχι), απαλύνουν από το βήχα και το κρυολόγημα, περιέχουν γαλλικό οξύ και βοηθούν στην πρόληψη της πολιομυελίτιδας.

Σύμφωνα με τους παλαιότερους αλλά και την Creta Carob το χαρούπι είναι γνωστό ότι βοηθά στην αύξηση της λίμπιντο και του αριθμού των σπερματοζωαρίων.

Εκπληκτικά προϊόντα μόνο από κρητικά βιολογικά χαρούπια

Εκπληκτικά προϊόντα από χαρούπι

Μεταξύ των προϊόντων από χαρούπι είναι το αλεύρι, το ρόφημα τύπου καφέ, το χαρουπέλαιο, το σιρόπι αλλά και το υποκατάστατο τσαγιού από χαρούπι. Από αυτά παρασκευάζονται διάφορα είδη όπως πουτίγκα, κέικ, μπισκότα και μιλκ σέικ.

Ο κ. Μανούσακας διαθέτει δικές του χαρουπιές. Παράλληλα όμως αγοράζει χαρούπια από το Γαβαλοχώρι Χανίων, το Στύλο, την Ιεράπετρα και τον Άγιο Νικόλαο. Να σημειωθεί ότι η χαρουπιά είναι ένα δέντρο που δεν ψεκάζεται και δεν λιπαίνεται. «Οι προμηθευτές μας παρέχουν καρπούς υψηλής ποιότητας χωρίς χημικά. Μόνο οι καλύτεροι καρποί οδηγούνται στο στάδιο παραγωγής» επισημαίνει ο κ. Μανούσακας και προσθέτει: «Σε όλη τη διάρκεια των διαδικασιών παραγωγής μας, δεν χρησιμοποιούμε καθόλου χημικά, συντηρητικά ή πρόσθετες ουσίες. Όλα τα προϊόντα που φθάνουν στην αποθήκη μας περνούν από διεξοδικούς ελέγχους ποιότητας».

Ο κ. Μανούσακας υπογραμμίζει ότι «δεν κάνουμε εισαγωγή χαρουπιού, χρησιμοποιούμε μόνο χαρούπια που μεγαλώνουν στο νησί της Κρήτης. Λόγω του εξαιρετικού κλίματος του νησιού, τα τελικά προϊόντα μας αποκτούν μοναδικές γεύσεις και αρώματα. Στο κατάστημά μας, που βρίσκεται στο εργοστάσιο, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν από το ευρύ φάσμα των προϊόντων μας από χαρούπι καθώς και των γλυκών, των ποτών και των γλυκισμάτων που προετοιμάζονται χρησιμοποιώντας τα».

Ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων

Το χαρούπι έχει μακρά ιστορία στην ανθρώπινη κατανάλωση. Ο Έλληνας φιλόσοφος Θεόφραστος κατέγραψε το 4 π.Χ. ότι οι συμπατριώτες του Έλληνες αποκαλούσαν το χαρούπι «αιγυπτιακό σύκο».

Υπάρχουν στοιχεία ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν το χαρούπι. Λοβοί αλλά και σπόροι χαρουπιού έχουν βρεθεί σε αιγυπτιακούς τάφους. Επίσης οι Ρωμαίοι έτρωγαν τις φλούδες του χαρουπιού για τη φυσική γλυκύτητά τους όταν ήταν ακόμα πράσινες και φρέσκιες.

Επομένως, το χαρούπι ως τρόφιμο δεν αποτελεί πρόσφατη ανακάλυψη. Όπως λέει και ο ιδρυτής της Creta Carob, Ηλίας Μανούσακας, το χαρούπι «είναι ο χαμένος θησαυρός της Κρήτης».

Ειδικότερα στην Κρήτη η καλλιέργεια της χαρουπιάς ήταν ευρέως διαδεδομένη. Σε περιόδους κατοχής της Κρήτης, όπως της γερμανικής, χιλιάδες οικογένειες κατάφεραν να επιβιώσουν από την συγκομιδή και την κατανάλωση άγριων χαρουπιών. Τα χρησιμοποιούσαν για να παρασκευάσουν διάφορα είδη κυρίως αλεύρι μέχρι και…. «καφέ» όπως αποκαλούσαν ένα ρόφημα με βάση τα χαρούπια.

Στη δεκαετία του ΄70 η αξιοποίηση των χαρουπιών περιορίστηκε στην παρασκευή ζωοτροφών και τα τελευταία χρόνια η καλλιέργεια έχει ατονήσει.

Τελευταία, η καλλιέργεια επανέρχεται με πρωτοβουλία της Creta Carob. Σύμφωνα με την εταιρεία η συγκομιδή των λοβών του χαρουπιού θα πρέπει να γίνεται πριν από τις χειμερινές βροχές. Τα χαρούπια καθαρίζονται με αέρα για να αφαιρεθούν όλα τους τα φύλλα καθώς και τα μικρά κλαδιά. Κατόπιν καθαρίζονται διεξοδικά με υγρό και στεγνό καθαρισμό για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύνθλιψης ο λοβός του χαρουπιού κόβεται σε μικρότερα κομμάτια για την εξαγωγή του σπόρου του χαρουπιού. Μετά από την εξαγωγή των σπόρων οι λοβοί υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία για να δημιουργηθεί το ευρύ φάσμα των προϊόντων από χαρούπι. 

Πηγή: Πατρίς / inout.gr



\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\