Σάββατο 30 Μαρτίου 2019

Θεσσαλονίκη 1933

 
taxidistoanexigito.blogspot.com
Το καλοκαίρι του 1933, η συνοικία Ντεπώ της Θεσσαλονίκης ήταν…
Το καλοκαίρι του 1933, η συνοικία Ντεπώ της Θεσσαλονίκης ήταν ανάστατη. Μετά από 35 και πλέον χρόνια ανάπαυσης και αφάνειας, εμφανίστηκε το φάντασμα ενός Αγίου, όπως έλεγαν κάποιοι ή ενός παπά, όπως ισχυρίζονταν κάποιοι άλλοι.

Η παράξενη αυτή ιστορία διαδραματίστηκε στη συνοικία Ντεπώ και συγκεκριμένα, στην οδό Θερμοπυλών, όπου βρισκόταν ένας μικρός λοφίσκος. Στις αρχές Ιουνίου, ημέρα Παρασκευή, την ώρα που σήμαιναν οι καμπάνες για τον Εσπερινό, ένα δεκάχρονο αγόρι, ο Τάκης Αναγνωστόπουλος, διάβαζε τα μαθήματά του μπροστά στο παράθυρο του σπιτιού του, που ήταν ακριβώς απέναντι από τον λόφο, σε απόσταση μικρότερη των πενήντα μέτρων.

Ξαφνικά, το βλέμμα του αγοριού έπεσε απέναντι στον λοφίσκο, στην άκρη του οποίου ξεχώριζαν τρεις-τέσσερις μεγάλες πέτρες. Και τότε, είδε πάνω στις πέτρες αυτές έναν παπά, που φορούσε άσπρα ενδύματα, να κάθεται ατάραχος και να διαβάζει. Η γενειάδα του ήταν πολύ μακριά, όπως του Αγίου Νικολάου. Τρόμαξε τόσο πολύ, που φώναξε αλαφιασμένος τη μητέρα του:

    «Μαμά, μαμά, τρέχα! Ένας Άγιος κάθεται πάνω στις πέτρες! Τρέχα!»

Πήγε τρέχοντας η μητέρα κοντά του, αλλά ο παπάς δεν ήταν πια εκεί.

Την επόμενη ημέρα και την ίδια ώρα, το πράγμα μαθεύτηκε στη γειτονιά και τα παιδάκια άφησαν τα παιχνίδια τους και κάθισαν στις πέτρες, που εμφανίστηκε ο παπάς με τα λευκά ράσα, για να τον δουν από κοντά. Αλλά, κανείς δε φάνηκε.

Ένας άλλος μικρός, ο Γιαννάκης Τιτίλιας, έτυχε να δει κι αυτός τον Άγιο. Το ίδιο βράδυ είχε βγει στην αυλή να πλύνει τα πόδια του. Μα, μόλις κοίταξε προς τις πέτρες του λόφου αντίκρυ, είδε έναν παπά ντυμένο στα κάτασπρα. Στεκόταν όρθιος και έμοιαζε σαν να έκανε την προσευχή του. Μια γύριζε προς τα δω και μια προς τα εκεί. Δεν μπόρεσε, όμως, να δει το πρόσωπό του, αν και το σώμα του το παρατήρησε προσεχτικά. Φώναξε έντρομος τον πατέρα του, ο οποίος πρόλαβε και τον είδε κι εκείνος καλά-καλά.

Ο Άγιος έφευγε και ξαναγύριζε πάνω στις πέτρες, σαν κάτι να ζητούσε. Ύστερα, πατέρας και γιος τον έχασαν ξαφνικά από μπροστά τους, σαν να τον πήρε ο αέρας, σαν να ήταν συννεφάκι που διαλύθηκε.

Ένας άλλος γείτονας, ο ξυλουργός Καραγκουνίδης, το σπίτι του οποίου απείχε μόλις δέκα βήματα από το σημείο της θέασης του φαντάσματος, αφηγήθηκε τα εξής:

    «Έντεκα χρόνια ζω σ’ αυτό το σπίτι. Είχα ακούσει πως τα παλιότερα χρόνια, επί Τουρκοκρατίας, παρουσιαζόταν το φάντασμα ενός Αγίου. Εγώ δεν τα πίστευα αυτά και τα κορόιδευα. Πάντοτε, όμως, περίμενα, γιατί αν ήταν αληθινά αυτά που έλεγαν, έπρεπε κάποτε να εμφανιστεί αυτός ο Άγιος.

    Μα, ύστερα από αυτό που είδαν τα αγόρια την Παρασκευή, σκέφτηκα πως απόψε τη νύχτα κάτι θα γίνει. Και με την ιδέα αυτή, αφού έφαγα με τη γυναίκα μου και τον δημοδιδάσκαλο Ν. Μετζελιώτη, βγήκα στον κήπο κατά τις 23:30 και απλά, περίμενα.

    Σε λίγο, θα ήταν μεσάνυχτα θαρρώ, είδα ένα κάτασπρο φάντασμα, έως ενός μέτρου ύψος, πάνω στις πέτρες του λόφου, ενώ στο μέσον ακριβώς της αλλόκοτης σκιάς δέσποζε μια μαύρη βούλα. Φώναξα αμέσως τη γυναίκα μου και τον δημοδιδάσκαλο και τους ρώτησα αν βλέπουν τίποτε πάνω στις πέτρες.

    Μου περιέγραψαν κι αυτοί ασθμαίνοντας το ολόλευκο φάντασμα, όπως το έβλεπα κι εγώ. Σε λίγο, η μια βούλα έγιναν δυο στα πλευρά της εξαϋλωμένης μορφής, που ήταν σχεδόν διαφανής. Κι αμέσως μετά, στο σημείο που στεκόταν, φάνηκε σαν να βγαίνει ένα σύννεφο καπνού και το φάντασμα άρχισε να μεγαλώνει και πήρε τελικά το ξεκάθαρο σχήμα ενός ανθρώπου με τα χέρια ψηλά, σαν να προσευχόταν.

    Σε αυτή τη στάση, ο παπάς με τα λευκά ράσα στάθηκε για αρκετά λεπτά. Μα, όταν έπεσε το φως του ηλεκτρικού δέκα λεπτά μετά τα μεσάνυχτα, έχασε λίγο τη λευκότητά του.

    Ενώ, όμως, στεκόταν έτσι να δέεται ευλαβικά, χάθηκε απ’ τα μάτια μας εντελώς απότομα, χωρίς κανείς μας να καταλάβει πώς κι από πού. Η εξαφάνισή του αυτή σημειώθηκε τη στιγμή που λάλησε ένας πετεινός».

Αυτή είναι η ιστορία του θαύματος που αναστάτωσε όλη τη συνοικία Ντεπώ της Θεσσαλονίκης, γύρω από τον Άγιο Ελευθέριο. Μάλιστα, όλες εκείνες τις ημέρες πλήθος κόσμου συνέρρεε από παντού. Άλλοι γιατί ήθελαν να ακούσουν από τους αυτόπτες μάρτυρες πώς είδαν ακριβώς τον Άγιο και άλλοι, οι πιο θρησκόληπτοι, γιατί επιθυμούσαν να ανάψουν ευλαβικά ένα κεράκι, με την ενδόμυχη ελπίδα ότι ο Άγιος θα φρόντιζε για την υγεία και την ευημερία τους.

Όμως, υπήρχαν και πολλοί που ζητούσαν να σκαφτεί η γύρω περιοχή, ώστε να δουν τι βρισκόταν κάτω από κείνες τις μεγάλες πέτρες του λοφίσκου, πάνω στις οποίες στεκόταν πάντοτε το φάντασμα του παπά με τα λευκά ράσα. Λίγοι, πιο πρακτικοί, αναρωτιούνταν μήπως κρυβόταν κάποιος βαρύτιμος θησαυρός, από τον οποίο θα είχαν όφελος.

Οι παλαιότεροι κάτοικοι, πάντως, έλεγαν πως γνώριζαν από τους προγόνους τους ότι κάποτε εκεί υπήρχε ένα παλιό μοναστήρι.

Το φάντασμα του παπά με τα λευκά ράσα, στο Ντεπώ της Θεσσαλονίκης, είχε μουδιάσει τους κατοίκους, οι οποίοι στέκονταν ευλαβικοί μπροστά στο θαύμα της εμφάνισής του, διερωτώμενοι τι θα μπορούσε να γύρευε.

Η είδηση δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα «ΑΚΡΟΠΟΛΙΣ», στις 14/06/1933

Θεσσαλονίκη 1933: To φάντασμα του παπά με τα λευκά ράσα - ΑΚΡΟΠΟΛΙΣ


Πηγή

Πολλαπλασιασμός λεβάντας

 
mistikakipou.gr

Πολλαπλασιασμός λεβάντας: δημιουργούμε νέα φυτά με μοσχεύματα

Για όλους εμάς που έχουμε αδυναμία στα αρωματικά φυτά και θέλουμε να γεμίσουμε τον κήπο ή το μπαλκόνι μας με λεβάντα, υπάρχει ένας πολύ εύκολος και οικονομικός τρόπος για να φτιάξουμε αμέτρητα φυτά χωρίς να ξοδευτούμε ιδιαίτερα. Φυτεύοντας ένα μικρό κλαδάκι, μπορούμε να δημιουργήσουμε τα εντυπωσιακά φυτά της λεβάντας με τα υπέροχα μωβ λουλούδια της που μοσχομυρίζουν. Η διαδικασία είναι ιδιαίτερα απλή και πολύ πιο γρήγορη σε σχέση με τον πολλαπλασιασμό με σπόρο. Ας δούμε λοιπόν βήμα-βήμα πως μπορούμε να δημουργήσουμε καινούρια φυτά λεβάντας χρησιμοποιώντας μοσχεύματα για να τα απολαμβάνουμε στο σπίτι μας, καθώς και για να χαρίσουμε σε φίλους.
 

Τι μοσχεύματα επιλέγουμε για τον πολλαπλασιασμό της λεβάντας


Για τον πολλαπλασιασμό της λεβάντας με μοσχεύματα, μπορούμε να επιλέξουμε τρυφερούς βλαστούς (φυλλώδη μοσχεύματα) κατά την περίοδο της άνοιξης ή ώριμους βλαστούς (ξυλώδη μοσχεύματα) στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές φθινοπώρου.Το μήκος των βλαστών που θα πάρουμε θα πρέπει να είναι περίπου 10-15 εκατοστών, από υγιείς βλαστούς οι οποία σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι ανθισμένοι. Οι ανθισμένοι βλαστοί έχουν μειωμένες πιθανότητες επιτυχίας για τον πολλαπλασιασμό, καθώς δεν περιέχουν αρκετά θρεπτικά στοιχεία για να δημιουργήσουν ρίζες. Έχουν διαθέσει αρκετά από αυτά για την ανθοφορία τους. Επίσης, είναι σημαντικό πριν φυτέψουμε τα φυλλώδη μοσχεύματα της λεβάντας να αφαιρούμε τα 2/3 του φυλλώματος από τη βάση του. Θα πρέπει να σημειώσουμε ότι με την επιλογή τρυφερών μοσχευμάτων έχουμε το πλεονέκτημα ότι δεν δημιουργούμε σημαντική απώλεια στο μητρικό φυτό λεβάντας από το οποίο κόβουμε.

Πώς φυτεύουμε τα μοσχεύματα της λέβάντας στη γλάστρα;


Φυτεύουμε το μόσχευμα της λεβάντας σε μικρή γλάστρα και σε βάθος 7-8 εκατοστών με το φυλλώδες μέρος του βλαστού να βρίσκεται πάνω από το χώμα. Για να αυξήσουμε τις πιθανότητες επιτυχίας του πολλαπλασιασμού, καλό είναι να έχουμε εμβαπτίσει την τομή της βάσης του μοσχεύματος σε ορμόνη ριζοβολίας, αν και δεν είναι απαραίτητο για την λεβάντα. Φροντίζουμε να τοποθετούμε τη γλάστρα με το μόσχευμα της λεβάντας σε δροσερό φωτεινό μέρος, μακριά από τις απευθείας ακτίνες του ήλιου. Για υπόστρωμα φύτευσης χρησιμοποιούμε φυτόχωμα γενικής χρήσης και περλίτη σε αναλογία 2:1. Εξασφαλίζουμε υγρασία στο χώμα της γλάστρας και διαβρέχουμε τα φύλλα της λέβαντας με ένα ψεκαστηράκι. Για την επίτευξη περισσότερης υγρασίας, καλύπτουμε το μόσχευμα της λεβάντας με μια ναύλον σακούλα ώστε να επιτύχουμε ταχύτερη και καλύτερη ριζοβολία.

Κι ένα μυστικό για τον πολλαπλασιασμό της λεβάντας με μοσχεύματα


Αν πολλαπλασιάσουμε τη λεβάντα με μαλακά μοσχεύματα, θα έχουμε έτοιμα φυτά σε χρονικό διάστημα 4-5 βδομάδων, ενώ με ξυλώδη μοσχέυματα θα καθυστερήσουν περισσότερο να ριζώσουν καθώς θα χρειαστούν 6-8 βδομάδες.



Πολλαπλασιασμός φυτών με μοσχεύματα
Πώς δημιουργούμε νέα φυτά με μοσχεύματα

 

Περισσότερα άρθρα για τα αρωματικά φυτά


Διάβασε αναλυτικές πληροφορίες για την φροντίδα της λεβάντας σε γλάστρα, καθώς και για άλλα αρωματικά φυτά στα σχετικά άρθρα που έχουμε δημοσιεύσει:

5 μυστικά για φροντίδα λεβάντας
Αρωματικά φυτά που μεγαλώνουν σε νερό, χωρίς χώμα
Αρωματικά φυτά που μυρίζουν λεμόνι
Δεντρολίβανο, 6 μυστικά για φύτευση και φροντίδα
Ρίγανη, 5 μυστικά για φύτευση και φροντίδα
Μελισσόχορτο, βότανο με άρωμα λεμονιού
Δίκταμο, το δημοφιλές κρητικό βότανο
Μέντα, συμβουλές φροντίδας
Φασκόμηλο, συμβουλές φροντίδας για καλλιέργεια
Δυόσμος, 5 μυστικά φροντίδας
Αρωματικά φυτά για γλάστρα

Κώστας Λιονουδάκης
Γεωπόνος Γ.Π.Α.
 

μαγικές βελονιές

νόστιμο Σπιτικό Γιαούρτι!

0:00
80.672 προβολές
Φτιάξτε το πιο νόστιμο Σπιτικό Γιαούρτι!
Ακολουθήστε με στο Facebook: Jim Michailidis
Ακολουθήστε με στο Instagram: https://www.instagram.com/jim__michailidis/

Ελεγεία της Στάχτης

 
Εκδόσεις Διόπτρα - Dioptra Publications
Εκδότης
Εκδόσεις Διόπτρα - Dioptra Publications
Η σπουδαία τριλογία της Πασχαλίας Τραυλού ολοκληρώθηκε με ένα συγκλονιστικό μυθιστόρημα - ύμνο στην ανθρώπινη ύπαρξη! https://www.dioptra.gr/category/elegeia_tis_staxtis/
📖 Λίγα λόγια για την Ελεγεία της Στάχτης:
Η Ροζαλία Σεφεριάδη, κόρη προσφύγων που κατέφυγαν στη Θεσσαλονίκη, είναι μια κοπέλα διαφορετική από εκείνες της γενιάς της. Αδιαφορεί για τα τετριμμένα κοριτσίστικα όνειρα και οραματίζεται μουσικές σπουδές στο Παρίσι, παρόλο που τα σύννεφα του ναζισμού σκιάζουν ήδη την Ευρώπη.

Κρύβοντας χρόνια ολόκληρα ένα εφημεριδόφυλλο με τη φωτογραφία του νεαρού μαέστρου Ανατόλ Κοβάλσκι, παίρνει την τύχη στα χέρια της όταν λαμβάνει ένα γράμμα από τη Γαλλία.
Καθώς η αυτοθυσία εναλλάσσεται με την προδοσία, η αλήθεια με το ψέμα και η εξιλέωση με την ταπείνωση, τα όρια του μυαλού και του κορμιού της δοκιμάζονται και η διπλή απώλεια που θα υποστεί θα τη στοιχειώσει μέχρι να έρθει η τελική λύτρωση.
📖 Ανακαλύψτε τα βιβλία της Πασχαλίας Τραυλού σε όλα τα βιβλιοπωλεία: https://www.dioptra.gr/suggrafeas/pasxalia-traulou/

Παρασκευή 29 Μαρτίου 2019

Ο Διογένης και οι φακές

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

Μία μέρα ο Διογένης έτρωγε ένα πιάτο φακές καθισμένος στο κατώφλι ενός τυχαίου σπιτιού.
tilestwra.com

Αγροσελίδα: Τελικά,είναι τα αυγά υγειινά?

Αγροσελίδα: Τελικά,είναι τα αυγά υγειινά?: Όπως προκύπτει με βάση τα νέα δεδομένα, τα αυγά περιέχουν χαμηλές ποσότητες χοληστερόλης και μεγάλες ποσότητες βιταμίνης D, σε αντίθ...

Όπως προκύπτει με βάση τα νέα δεδομένα, τα αυγά περιέχουν χαμηλές ποσότητες χοληστερόλης και μεγάλες ποσότητες βιταμίνης D, σε αντίθεση με την επικρατούσα μέχρι σήμερα επιστημονική άποψη.

Πιο συγκεκριμένα, ένα αυγό περιέχει 13% λιγότερο χοληστερόλη και 64% περισσότερη βιταμίνη D, από ότι νομίζαμε.
Το αυγό μαζί με το γάλα αποτελούν τις μόνες πλήρεις φυσικές τροφές, δηλαδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια πλήρη και ισορροπημένη δίαιτα. Το αυγό είναι το δώρο της φύσης στη ζωή. Το ασπράδι του αυγού αποτελείται κατά 45% από πρωτεΐνες ανώτερες όλων των άλλων φυσικών τροφών, καθόσον περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό μας. Η κατανάλωση ενός αυγού ημερησίως συμβάλλει κατά 11% στην αναγκαία ημερήσια κατανάλωση πρωτεϊνών του ανθρώπου.
Ένα αυγό μαζί με τον κρόκο του περιέχει...
71 θερμίδες, 13 βασικές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες ιδιαίτερα ψηλής ποιότητας, χοληστερόλη, ακόρεστες λιπαρές ουσίες και αντιοξειδωτικές ενώσεις. Τα αυγά είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη, δηλαδή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα. Επιπλέον έχουν ελάχιστα λιπαρά, άριστη χοληστερόλη και δίνουν δύναμη και ενέργεια δυσανάλογα υψηλή σε σχέση με το μικρό τους όγκο.
Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια το αυγό θεωρείται ως η πιο συκοφαντημένη τροφή και ακόμα και σήμερα ταυτίζεται εσφαλμένα με τη χοληστερίνη. Όμως η υψηλή περιεκτικότητα του αυγού σε λεκιθίνη (λιπίδιο που θεωρείται χοληστερινοπροστατευτικό) λειτουργεί ως αντίβαρο, με αποτέλεσμα η συμβολή του αυγού στην αύξηση της χοληστερίνης να είναι μικρή.
Το αυγό περιέχει "καλή" (HDL) χοληστερόλη. Αντίθετα, οι περισσότερες τροφές ζωικής προέλευσης περιέχουν κυρίως "κακή" (LDL) χοληστερόλη. Επιπλέον η χοληστερόλη παράγεται κυρίως -περίπου κατά 90%- από τον οργανισμό και μόνο το ένα δέκατο προέρχεται από τις τροφές. Επομένως, όταν κάποιος εμφανίσει υπερχοληστερολαιμία πρέπει να εξετάσει τα όργανα του σώματος που την παράγουν ή να μειώσει τα κορεσμένα λίπη
Αυγό και διατροφή.
Η αλήθεια για τη χοληστερόλη
Ο κρόκος ενός αυγού περιέχει περίπου 213 mg χοληστερίνης. Αντίθετα, το ασπράδι του αυγού, δεν περιέχει καθόλου λίπος και χοληστερίνη, ενώ αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κρόκο αυγού με δύο ασπράδια αυγού σε πολλές από τις συνταγές που περιέχουν αυγά
Ο περιορισμός της κατανάλωσης αυγών έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης του οργανισμού,
Πρόσφατο συνέδριο για τη σχέση περιέχει 185 mg χοληστερόλης, κάτι που σημαίνει ότι μπορούμε κάλλιστα να τρώμε ένα – δυο την ημέρα χωρίς να ξεπερνάμε την ημερήσια συνιστώμενη δόση των 300 mg.

Οι ερευνητές αποδίδουν αυτή τη μείωση της χοληστερόλης των αυγών στη βελτίωση των ζωοτροφών με τις οποίες τρέφονται οι κότες.

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και το ίδιο το Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς (BHF), το οποίο ανακοίνωσε το 2007 ότι παύει να ισχύει η έως τότε σύστασή του να περιορίζεται η κατανάλωση αυγών σε 3 την εβδομάδα, καθώς πολλές μελέτες είχαν δείξει ότι είναι αβάσιμος ο ισχυρισμός ότι τα πολλά αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη.
Αν και η αυξημένη χοληστερόλη αποτελεί την κύρια αιτία της καρδιοπάθειας, λιγότερο από το ένα τέταρτο από τη χοληστερόλη που υπάρχει στο σώμα μας προέρχεται από την τροφή μας.
Την υπόλοιπη την παράγει ο ίδιος ο οργανισμός, ενώ μπορεί να την επηρεάσουν άλλες συνήθειες όπως το κάπνισμα, τα περιττά κιλά και η καθιστική ζωή.
Είναι πλέον γνωστό ότι τα κορεσμένα λίπη που περιέχονται στη διατροφή μας έχουν περισσότερο αρνητική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα απ' ό,τι η χοληστερόλη που καταναλώνεται μέσω άλλων τροφών. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού μπορεί να τρώει ένα αυγό την ημέρα σε συνδυασμό με διατροφή που είναι χαμηλή σε κορεσμένα λίπη, χωρίς αυτό να έχει αρνητική επίπτωση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.διατροφής και υγείας, που διοργανώθηκε από το Royal School of Medicine (RSM), ασχολήθηκε με τους μύθους και την πραγματικότητα ως προς τη θεώρηση της χοληστερόλης ως παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν οδήγησαν στο συμπέρασ
Σύμφωνα με αυτά τα ευρήματα, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία άλλαξε τη συνιστώμενη ποσότητα καταναλισκομένων από τρία αυγά ανά εβδομάδα σε ένα αβγό ανά ημέρα.
H κατανάλωση κορεσμένων λιπών, όπως αυτά που περιέχουν το κόκκινο κρέας και τα προϊόντα του, είναι πολύ πιθανότερο να δημιουργήσει προβλήματα απ’ ό,τι η κατανάλωση αυγών.
Οι ειδικοί τονίζουν ότι η χοληστερόλη που περιέχουν τα αυγά είναι τόσο λίγη, ώστε είναι απίθανο να επηρεάσει ιδιαίτερα τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.
Και συνιστούν σε όποιον θέλει να ρυθμίσει τη χοληστερόλη του, να μην ασχολείται με τα αυγά, αλλά να μειώσει τα κορεσμένα λίπη από τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας, τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, τα επεξεργασμένα κρέατα, τα τηγανητά φαγητά και τα κάθε είδους κέικ, μπισκότα, γλυκίσματα και παχυντικά εδέσματα.

Πρόληψη της τύφλωσης λόγω ηλικίας
Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που ανιχνεύονται στο αυγό είναι δυνατό να δράσουν προληπτικά έναντι της μείωσης της όρασης λόγω γήρατος. Τα ισχυρά καροτενοειδή (λουτεΐνη και ζεαξανθίνη) που βρίσκονται στη λέκιθο του αβγού παρέχουν προστασία στη φωτοευαίσθητη ρητίνη. Έρευνες έδειξαν ότι περιέχοντας αυτά τα καροτενοέδειξαν ότι αν υπάρχει έλλειψη χολίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν έχουμε κανονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου, με συνέπεια τα βρέφη να γεννιούνται είτε με ατελή μνήμη είτε με μειωμένη ικανότητα μνήμης, χαρακτηριστικό που θα τα συνοδεύει για ολόκληρη τη ζωή τους. Η χορήγηση αυξημένων επιπέδων χολίνης στο έμβρυο έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε ικανότητα μνήμης άνω του μέσου όρου.
Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν, οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να τρώνε περισσότερα αυγά, για να εξασφαλιστεί η μέγιστη δυνατή απορρόφηση χολίνης από τον οργανισμό. Η συνιστώμενη ημερήσια επαρκής πρόσληψη (AI) χολίνης έχει ως εξής:

Νεογέννητα: 125 mg
Παιδιά: 375 mg
Γυναίκες: 425
Άνδρες mg: 550 mg
Να θυμάστε: ένα μεγάλο αυγό περιέχει 215 mg χολίνης.

Πρωτεΐνες
Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών άριστης βιολογικής αξίας. Ένα αυγό μέσου βάρους καλύπτει το 12% των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνες ενός άνδρα και το 14% μιας γυναίκας.

Αντιοξειδωτικά
Όπως ακριβώς τα φρούτα και τα λαχανικά, έτσι και τα αυγά περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως είναι το σελήνιο.
Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα από τις ανεπιθύμητες βλάβες που προκαλούνται κατά τη διαδικασία μεταβολισμού του οξυγόνου. Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά στην προστασία έναντι των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.
Πόσα αυγά τελικά μπορούμε να τρώμε;
Σε έρευνα βρέθηκε ότι η κατανάλωση επί 12 εβδομάδες 2 αυγών ημερησίως σε συνδυασμό με υγιεινή διατροφή όχι μόνο δεν άυξησε αλλά μείωσε την κακή χοληστερίνη και μείωσε και το βάρος των συμμετεχόντων. Σε παρόμοια ομάδα που έκανε την ίδια διατροφή αλλά χωρίς τα αυγά, παρατηρήθηκαν τα ίδια αποτελέσματα. Δηλαδή η μεγάλη κατανάλωση αυγών δεν επηρέασε καθόλου την ωφέλεια της υγιεινής διατροφής, ούτε αύξησε τη χοληστερίνη.Το αυγό μαζί με το γάλα αποτελούν τις μόνες πλήρεις φυσικές τροφές, δηλαδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια πλήρη και ισορροπημένη δίαιτα. Το αυγό είναι το δώρο της φύσης στη ζωή. Το ασπράδι του αυγού αποτελείται κατά 45% από πρωτεΐνες ανώτερες όλων των άλλων φυσικών τροφών, καθόσον περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό μας. Η κατανάλωση ενός αυγού ημερησίως συμβάλλει κατά 11% στην αναγκαία ημερήσια κατανάλωση πρωτεϊνών του ανθρώπου.
Ένα αυγό μαζί με τον κρόκο του περιέχει...
71 θερμίδες, 13 βασικές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες ιδιαίτερα ψηλής ποιότητας, χοληστερόλη, ακόρεστες λιπαρές ουσίες και αντιοξειδωτικές ενώσεις. Τα αυγά είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη, δηλαδή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα. Επιπλέον έχουν ελάχιστα λιπαρά, άριστη χοληστερόλη και δίνουν δύναμη και ενέργεια δυσανάλογα υψηλή σε σχέση με το μικρό τους όγκο.
Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια το αυγό θεωρείται ως η πιο συκοφαντημένη τροφή και ακόμα και σήμερα ταυτίζεται εσφαλμένα με τη χοληστερίνη. Όμως η υψηλή περιεκτικότητα του αυγού σε λεκιθίνη (λιπίδιο που θεωρείται χοληστερινοπροστατευτικό) λειτουργεί ως αντίβαρο, με αποτέλεσμα η συμβολή του αυγού στην αύξηση της χοληστερίνης να είναι μικρή.
Το αυγό περιέχει "καλή" (HDL) χοληστερόλη. Αντίθετα, οι περισσότερες τροφές ζωικής προέλευσης περιέχουν κυρίως "κακή" (LDL) χοληστερόλη. Επιπλέον η χοληστερόλη παράγεται κυρίως -περίπου κατά 90%- από τον οργανισμό και μόνο το ένα δέκατο προέρχεται από τις τροφές. Επομένως, όταν κάποιος εμφανίσει υπερχοληστερολαιμία πρέπει να εξετάσει τα όργανα του σώματος που την παράγουν ή να μειώσει τα κορεσμένα λίπη
Αυγό και διατροφή.ειδή στη διατροφή μας είναι δυνατόν να αποφευχθεί η μείωση της όρασης λόγω γήρατος.

Η χολίνη βοηθά τη μνήμη
Τα αυγά είναι μια από τις σημαντικότερες πηγές χολίνης.
Τα αυγά ενισχύσουν τις λειτουργίες του εγκεφάλου. Έτσι λέει η Εθνική Ακαδημία Επιστημών και Υγείας του Καναδά, που έχει αναγνωρίσει την χολίνη στα αυγά ως ουσιώδη τροφή. Πιο πρόσφατες μελέτες σε έγκυες γυναίκες έδειξαν ότι η χολίνη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των εγκεφαλικών λειτουργιών και της μνήμης του εμβρύου.

4 αρωματικά φυτά που μυρίζουν λεμόνι

4 αρωματικά φυτά που μυρίζουν λεμόνι

Αγαπητή μου λεμονιά, δεν σε χρειαζόμαστε! Ούτε και τα λεμόνια σου! Μπορούμε να προσθέσουμε άρωμα λεμονιού στις σαλάτες μας, στα φαγητά μας, στα ψητά μας, ακόμα και σε ροφήματα που πίνουμε χωρίς να σε χρησιμοποιήσουμε. Μα πώς γίνεται αυτό; Φυτεύοντας διάφορα αρωματικά φυτά στον κήπο και σε γλάστρες στο μπαλκόνι μας που μας χαρίζουν το υπέροχο άρωμα λεμονιού χωρίς να χρειαστεί να περιμένουμε αρκετό καιρό για να καρποφορήσει η λεμονιά μας. Και ποια είναι αυτά τα υπέροχα αρωματικά φυτά με χαρακτηριστική γεύση λεμονιού; Πρόκειται για το μελισσόχορτο, το λεμονοθύμαρο, την λουίζα και το λεμονόχορτο. Ας τα γνωρίσουμε λοιπόν καλύτερα με τις ιδιότητες τους και πώς μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε!

Λεμονοθύμαρο


Μοιάζει με το θυμάρι τόσο πολύ, άλλωστε ξαδερφάκι του είναι. Το λεμονοθύμαρο, πολυετής αρωματικός θάμνος, ξεχωρίζει για τα ωοειδή φύλλα, σε πράσινο ή κιτρινοπράσινο χρώμα που άμα τα τρίψεις, σου αναδίδουν άρωμα λεμονιού. Πoλύ εύκολο για να το καλλιεργήσουμε και να ευδοκιμήσει τόσο στον κήπο μας, σε βραχόκηπο αλλά και σε γλάστρα στο μπαλκόνι. Συγκομίζουμε τα φύλλα του λεμονοθύμαρου στις αρχές της άνθησης του, για να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα ή αποξηραμένα, σε σαλάτες, σε ψητά και σε διάφορές συνταγές μαγειρικής. Άμα έχουμε λεμονοθύμαρο, τι να τα κάνουμε τα λεμόνια!
 

Καλλιέργεια λεμονοθύμαρου σε γλάστρα
Καλλιέργεια λεμονοθύμαρου σε γλάστρα

Λεμονόχορτο

Όλοι οι λάτρεις της ασιάτικης κουζίνας γνωρίζουν πολύ καλά το λεμονόχορτο ή λέμονγκρας (lemongrass) που διαθέτει πιο ήπιο και πιο γλυκό άρωμα από το λεμόνι. Το λεμονόχορτο προέρχεται από τη νότια Ινδία και τη Σριλάνκα και αναπτύσσεται σε μορφή συστάδας. Διαθέτει στενόμακρα φύλλα που φτάνουν σε μήκος σχεδόν το ένα μέτρο. Η βάση του βλαστού του λεμονόχορτου τρώγεται φρέσκια σε σαλάτες, ενώ τα ψιλοκομμένα φύλλα του λεμονόχορτου χρησιμοποιούνται για αρωματισμό σε σάλτσες και μαρινάδες, καθώς επίσης μπορεί να γίνει και υπέροχο τσάι με άρωμα λεμονιού που βελτιώνει την στοματική υγεία και απαλύνει στομαχικές διαταραχές. Το λεμονόχορο φυτεύεται τόσο στον κήπο, όσο και σε μαγάλη γλάστρα στο μπαλκόνι μας.
 

Φυτεύουμε λεμονόχορτο σε κήπο και σε γλάστρα
Φυτεύουμε λεμονόχορτο σε κήπο και σε γλάστρα

Μελισσόχορτο

Ένα χαρακτηριστικό αρωματικό φυτό της Μεσογείου, το μελισσόχορτο είναι θαμνώδες φυτό που το συναντάμε και ως μελισσοβότανο ή κιτροβάλσαμο. Το μελισσόχορτο διαθέτει γρήγορη ανάπτυξη που φτάνει σε ύψος μέχρι το ένα μέτρο. Ξεχωρίζει για τα ωοειδή και οδοντωτά φύλλα του που αναδίδουν μια ήπια μυρωδιά λεμονιού. Το μελισσόχορτο αποτελεί εξαιρετική επιλογή για παρασκευή ροφήματος κυρίως σε συνδυασμό με άλλα βότανα, όπως ο δυόσμος, η μέντα και η ματζουράνα. Διαθέτει σημαντική αγχολυτική δράση, ενώ παράλληλα βελτιώνει τη διάθεση, τονώνει την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα. Το μελισσόχορτο χρησιμοποιοείται και στην κουζίνα ψιλοκομμένο σε σαλάτες, σε μαρινάδες καθώς και σε πολλές συνταγές με ψάρι.
 

Μελισσόχορτο, βότανο με άρωμα λεμονιού
Μελισσόχορτο, βότανο με άρωμα λεμονιού

Λουίζα

Από τις πιο αγαπημένες επιλογές, η λουίζα, το δημοφιλές το αρωματικό φυτό που τα φύλλα της μοσχοβολούν ένα ευχάριστο και δροσερό άρωμα λεμονιού. Πολυετής, φυλλοβόλος θάμνος, με χαρακτηριστικά λογχοειδή φύλλα ανοιχτοπράσινου χρώματος η λουίζα συνήθως φτάνει σε ύψος τα 2 μέτρα. Φυτεύεται σε κήπους και σε γλάστρα στο μπαλκόνι και χρησιμοποιείται σε ροφήματα. Η λουίζα διαθέτει διουρητική δράση που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη σε διάφορες δίαιτες, ενώ παράλληλα βοηθά στην καταπολέμηση των αϋπνιών και στην μείωση των στομαχικών διαταραχών. Η λουίζα αξιοποιείται και στη μαγειρική σε συνταγές ψαριών και κρεατικών, σε σάλτσες και μαρινάδες, σε γλυκά, σε μαρμελάδες, σε πουτίγκες καθώς και στην παρασκευή ποτών.
 

Λουίζα, βότανο για λεμονάτη δίαιτα
Λουίζα, βότανο για λεμονάτη δίαιτα

Περισσότερα χρήσιμα άρθρα


Αρωματικά φυτά για γλάστρα
Εδώδιμα άνθη λουλούδια που τρώγονται
Φυτά που καθαρίζουν τον αέρα του σπιτιού
Φυτά που διώχνουν τα κουνούπια
Αρωματικά φυτά για μαγειρική
Αρωματικά φυτά για ρόφημα
Φυτά που αντέχουν στο κρύο
Φυτά που αντέχουν στη σκιά
Πώς φτιάχνουμε ένα κήπο με ανθισμένα λουλούδια όλο το χρόνο
Φυτά ανθεκτικά στη φωτιά
Φυτά κατάλληλα για φράκτη
Φυτά που αντέχουν σε παραθαλάσσιες περιοχές
Λουλούδια με έντονο άρωμα

Κώστας Λιονουδάκης
Γεωπόνος Γ.Π.

Δημοφιλείς αναρτήσεις