ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι μαλακο 500gr
Ζάχαρης 300γρ
3 αυγά
1 κ.γ. μπέικιν
Βουτύρο 50γρ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
200 γρ ασπρισμένα χονδροκομενα και ολοκληρα
μια πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Χτυπαμαι Βουτυρο, αυγα, ζαχαρη ελαφρα στο μιξερ
προσθετουμε το αλευρι με το μπεικιν και το αλατι
και τελος το ξυσμα απο τα δυο(λεμονι-πορτοκαλι)
Προσεχουμε να μην ζυμωθει πολυ. το πλαθουμε σε
μακροστενη φορμα, το παταμε να απλωσει και ψηνουμε
στους 180β για 25λ. μολις κρυωσει κοβουμε φετες,
αραδειαζουμε και ψηνουμε στους 140β για 20λ. περιπου
θα το δειτε πολλες φορες να σιγουρευτητε, δεν θελουμε
να παραψηθουν.

ΓΙΑΝΝΗΣ ΡΙΤΣΟΣ «Η ραψωδία τού γυμνού φωτός»

Γεωργία Κοτσόβολου

17 Μαρτίου

ΓΙΑΝΝΗΣ ΡΙΤΣΟΣ 
«Η ραψωδία τού γυμνού φωτός»

Είμαστε εμείς που κλάψαμε πάνω απ' τη θάλασσα
εμείς που μετρήσαμε τη θάλασσα σταγόνα τη σταγόνα εμείς που χαράξαμε τα χνάρια μας πλάι στη βροχή για να στεριώσουμε τούτο το γεφύρι στις δυο άκρες τού ορίζοντα.
Όνειρο λέφτερο στην κυριαρχία των ανέμων
όνειρο μοιρασμένο σ' όλες τις φωνές
για να ξανασυνθέσουμε το πρόσωπο της θάλασσας
πίσω απ' το τελευταίο σύνορο.

Τώρα για να περάσεις τούτο το ακρογιάλι
για να κοιμίσεις το πένθος μετρημένο με τα δάχτυλα της βραδιάς
αγρύπνησε τη φλόγα σου πάνω απ' τη δόξα
με τις περιπλανήσεις με τις επιστροφές
πάντα στο ίδιο σημείο ενός έκθαμβου αγγέλου
που κάθε τόσο αθετεί μ' έκταση την πληγή του.

Μέσα στο δάσος ονειρεύονται τ' αγάλματα
και μιλούν τη φωνή μας
και μιλάμε τη φωνή τής αυριανής αγάπης
ανάμεσα στα χρώματα του δειλινού και στα νερά
που δε μπορούν να φυγαδέψουν τη μορφή τους απ' τα χέρα μας.
Μα δε σου φτάνει ο ίσκιος σου στο χώμα.
Το χώμα κι ο ίσκιος σου δεμένα μες στο φως
κι ο ουρανός που επαληθεύει τα μεγάλα βήματα μες στο τραγούδι μας -
στο ίδιο τραγούδι θάνατος και αθανασία.


ΠΙΝΑΚΑΣ - Γ ΣΤΑΘΟΠΟΥΛΟΣ

Συμβουλές κατά του παιδικού junk food...

Χορηγά Σωτηρία.

Συμβουλές κατά του παιδικού junk food.....Παρά το γεγονός ότι πολλά παιδιά απολαμβάνουν τις υγιεινές τροφές, υπάρχουν πολλοί γονείς, οι οποίοι δυσκολεύονται να κάνουν τα παιδί τους να δεχτεί καινούρια, πιο υγιεινά φαγητά και γεύσεις, γιατί έχει ήδη συνηθίσει να του αρέσουν οι τυποποιημένες τροφές ευκολίας.

Η διατροφή της οικογένειας μπορεί εύκολα να βελτιωθεί, προωθώντας τις αλλαγές σταδιακά και ενθαρρύνοντας τα παιδιά να συμμετέχουν στις επιλογές των πιο υγιεινών εναλλακτικών διατροφικών επιλογών. Πρέπει να έχετε υπόψη σας τα ακόλουθα:

Προσπαθήστε να μη μαγειρεύετε διαφορετικά φαγητά για τα παιδιά και για τους μεγάλους. Eάν θα είστε υποχρεωμένοι να μαγειρέψετε 2 φορές, τότε τα φαγητά εύκολα θα φαίνονται πιο δελεαστικά λόγω της δυσκολίας του εγχειρήματος.
Εφαρμόστε το γενικό κανόνα: Εάν οι ενήλικοι δεν τρώνε κάποιο φαγητό γιατί πιστεύουν ότι είναι φτωχής ποιότητας, τότε δεν πρέπει να σερβίρεται ούτε στα παιδιά. Εάν δεν αρέσουν σε σας τους γονείς, δεν θα πρέπει να αφήνετε το παιδί σας να συνηθίζει τη γεύση τους, σερβίροντάς του τις τροφές αυτές συχνά.
Για αρχή, προτιμήστε να ελαττώσετε το μέγεθος των μερίδων των junk food και συμπληρώστε με πιο υγιεινά τρόφιμα, παρά να αραιώσετε τη συχνότητα σερβιρίσματος των τροφών αυτών, έτσι ώστε το παιδί σας να αρχίσει να συνηθίζει σε πιο υγιεινές τροφές. Προσπαθήστε να κάνετε γνωστούς στο παιδί σaας διάφορους συνδυασμούς τροφών όπως μπιφτέκια σπιτικά ή φιλέτο αντί για λουκάνικα με καστανό ρύζι, κριθαράκι ή ζυμαρικά αντί για πατάτες τηγανητές.
Εάν τα υγιεινά φαγητά γίνονται καλά αποδεκτά από το παιδί σας και δε διαμαρτύρεται, τότε καλό θα είναι να τα σερβίρετε όσο πιο συχνά γίνεται, κάνοντας ίσως και κάποιες παραλλαγές στην κλασική συνταγή.
Δεν πρέπει να ανησυχείτε για το ενδεχόμενο η οικογένεια να βαρεθεί τις βασικές τροφές- οι άνθρωποι δεν παραπονιούνται για πράγματα που θεωρούν δεδομένα (για παράδειγμα πολλοί ενήλικες παίρνουν το ίδιο πρωινό κάθε μέρα από την παιδική τους ηλικία). Οι άνθρωποι μπορεί να βαρεθούν όταν περιμένουν κάτι ευχάριστο και ανακαλύπτουν ότι η πραγματικότητα είναι λιγότερο εντυπωσιακή απ' ότι περίμεναν. Τα παιδιά δεν περιμένουν να εντυπωσιάζονται σε κάθε γεύμα και έτσι δεν απαιτούνται εξαιρετικά γεύματα σε καθημερινή βάση.
Θα πρέπει να καθορίσετε σαφείς κατευθυντήριες οδηγίες για το πότε επιτρέπεται κάποιο junk food, όπως για παράδειγμα κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού.
Μπορείτε να δημιουργήσετε υγιεινές σπιτικές παραλλαγές κάποιων junk foods, όπως υγιεινά μπιφτέκια και κοτομπουκιές.
Εάν ένα παιδί έχει συνηθίσει σε εντυπωσιακά γεύματα, πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε τρόπους να κάνετε τα γεύματα ελκυστικά, χωρίς να καταφεύγετε σε ανθυγιεινά συστατικά.