Πέμπτη 19 Απριλίου 2018

Με μιά από τις φορεσιές που έφτιαξε στο πρώτο ταξίδι του

Στις 19 Απριλίου του 1824, (έπεφτε Δευτέρα του Πάσχα), πέθανε στο Μεσολόγγι ο Λόρδος Βύρων, γνωστός έως τότε γιά την έκλυτη ζωή και το σπουδαίο και διασκεδαστικό 'Δον Ζουάν' του και από τότε και γιά την ένθερμη και γενναιόδωρή του υποστήριξη της Ελληνικής Επανάστασης.

Από όταν πάτησε το πόδι του σε ελληνόφωνο έδαφος, στο Ιόνιο, προσπάθησε να δώσει παράδειγμα με τη συμπεριφορά του και 'να αποτινάξει το πνεύμα του δανδή' όπως λέει ο Σερ Λέσλι Στήφεν {στη σχετική πραγματεία της οποίας παραθέτω link}.

Μαζί με τους 50-60 στρατιώτες που συντηρούσε και το χρήμα που έφερε, επιδόθηκε και στη φιλανθρωπία προς τα θύματα πολέμου, ανεξαρτήτως θρησκεύματος. Γιά παράδειγμα εκτός του κωμικού του φλερτ Λουκά Χαλανδρουτσιάνου τον οποίο συντηρούσε (κι εμμέσως τα ναζάκια του αναφέρει στο κάτωθι ποίημα) ανέλαβε τη φροντίδα και μιά ορφανής Τουρκοπούλας, της Χατώς ή Χατιζέ, θύματος της σφαγής της Τριπολιτσάς.

Δυστυχώς τα στρατιωτικά ιδεώδη που έτρεφε από παιδί ξύπνησαν μέσα του έναν οίστρο να σκληραγωγηθεί και στις 9 Απριλίου βγήκε με βροχή γιά την καθημερινή του ιππασία, αρρώστησε με πυρετό και μετά από παραλήρημα και διάφορα γιατροσόφια ('Οι γιατροί μου με δολοφόνησαν' είπε στον αγαπημένο του υπηρέτη) πέθανε δέκα ημέρες μετά, μάλλον από ελονοσία.

Η συμμετοχή του στην Ελληνική Επανάσταση, ως διάσημου ρομαντικού ποιητή αλλά και εκπροσώπου των Άγγλων φιλελλήνων, προσέδωσε κύρος στον αγώνα κι ενέπνευσε ενθουσιασμό στην Ευρώπη.

Το ποίημα που αναρτώ (από το βιβλίο μου 'Ονειρο μέσα σε Όνειρο') θεωρείται το τελευταίο του επισήμως. Διότι έχει βρεθεί και ένα μεταγενέστερο και πολύ προσωπικό το οποίο πρόσφατα βγήκε στην επιφάνεια.

Το επίσημο που αναρτώ γράφτηκε το πρωί των γενεθλίων του στις 22 Ιανουαρίου 1824 , λίγους μήνες πριν το θάνατό του. Ειλικρινής όπως πάντα δεν κρύβει τις προσωπικές του θλίψεις και πίκρες, το ματαιόδοξο φόβο του γήρατος ούτε τη γελοία ερωτική απογοήτευση που τον βασανίζουν παράλληλα με τις σοβαρότερες έγνοιες γιά τον τόπο από τον οποίο δεν προσδοκά παρά 'εναν τάφο στρατιώτη' αφού αφήσει 'την ύστατη πνοή'. Ο οποίος τάφος, όπως γίνεται, δεν του δόθηκε. Μα αυτό όπως κι άλλες ειρωνείες της τύχης είναι μιά άλλη ιστορία, γιά άλλο Post.

ΛΟΡΔΟΣ ΒΥΡΩΝ
(1788-1824)

ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΠΟΥ ΣΥΜΠΛΗΡΩΝΩ ΤΟ ΤΡΙΑΚΟΣΤΟ ΕΚΤΟ ΕΤΟΣ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΜΟΥ
Μεσολόγγι, 22 Ιανουαρίου 1824
Ι
Τούτη η καρδιά να πάψει να χτυπά,
Αφού έπαψαν αυτές που είχε, είναι ώρα·
Μα κι αν αγαπημένος δεν μπορώ να είμαι πιά,
Μπορώ ακόμα ν’ αγαπώ και τώρα.
IΙ
Οι μέρες μου κιτρινισμένα φύλλα.
Τα άνθη κι οι καρποί τού έρωτα είναι πιά χαμένα·
Η θλίψη, τα έλκη κι η σαπίλα
Απόμειναν για μένα.
IIΙ
Η αρπακτική φωτιά που καίει εντός μου
Σαν ηφαιστειακό νησί είναι ερημική·
Ποτέ πυρσός δεν θα ανάψει από το φως μου,
Αποτεφρωτική πυρά είναι, νεκρική.
ΙV
Το φόβο, τη ζηλότυπη φροντίδα,
Του έρωτα τη δύναμη…Ποτέ μου δεν θα ξαναμοιραστώ
Τον εξυψωτικό τον πόνο, την ελπίδα…
Μόνο την αλυσίδα θα φορώ.
V
Μα όχι έτσι ― κι όχι εδώ·
Δεν πρέπει την ψυχή μου τέτοιες σκέψεις να την κάνουνε κομμάτια,
Όχι τώρα που η δόξα στέφει το κρεββάτι το στερνό
Και κλείνει του ήρωα τα μάτια.
VΙ
Βλέπω τη δόξα, τη σημαία, το σπαθί,
Την Ελλάδα, της μάχης τα πεδία!
Πεσμένος πάνω στην ασπίδα πιο πολλή
Ο Σπαρτιάτης δεν είχε ελευθερία.
VIΙ
Ξύπνα ! (Όχι η Ελλάδα – εκείνη ξύπνια είναι)
Ξύπνα πνεύμα μου! Και την αιτία σκέψου
Που πήρε το αίμα σου το δρόμο που οδηγεί στη λίμνη των πατέρων, κρίνε·
Και πίσω, προς το σπίτι στρέψου !
ΙIX
Ξεπέρνα τα τονωτικά ετούτα πάθη τα παράφορα,
Ήρθε η ανάξια ηλικία, είσαι μεγάλος·
Κατσούφιασμα, χαμόγελο θα ‘πρεπε να ‘ναι αδιάφορα
Για σένα όταν έρχονται από το κάλλος.
ΙX
Αν νοσταλγείς τα νιάτα σου γιατί να ζήσεις;
Του τιμημένου του θανάτου η γη
Εδώ είναι ― προχώρα στο πεδίο για ν’ αφήσεις
Την ύστατη πνοή.
X
Ψάξε ― λίγοι τον αναζήτησαν, πολλοί τον έχουν βρει ―
Έναν τάφο στρατιώτη, είν’ το καλύτερο για σένα· ετοιμάσου,
Κοίταξε γύρω, τον τόπο τον δικό σου διάλεξε με προσοχή
Και ύστερα, για πάντα ξεκουράσου.

Διαβάστε:
Η Επιστολή μου προς έναν Αναγνώστη (η Ε' περί Βύρωνος αλλά και η ΚΘ' με αναφορά στο πρώτο του ταξίδι και τον Αλή Πασά) από το Περί Γραφής ή εδώ στη Σελίδα
'Ονειρο Μέσα σε Όνειρο: μεταφράσεις μου αγαπημένων μου ποιημάτων του
βιογραφικά:
Σημαντικό, σαφές και σωστό σύγγραμμα (του1886) του Sir Lesley Stephen, (ιστορικού, δημοσιογράφου, βιογράφου και πατέρα της Βιρτζίνια Γουλφ).
Επίσης ακριβές και με κάποια ποιήματα: Shadow Poetry

Η συγγραφέας έχει το ιστολόγιο: Δάφνη Χρονοπούλου

Τετάρτη 18 Απριλίου 2018

Αλέξανδρος Κορυζής

Maria Dimitriou από Αγανακτισμένοι Αποφασισμένοι Έλληνες

18 Απριλίου 1941: Ο πρωθυπουργός αυτοκτόνησε για να μην παραδώσει την Ελλάδα στους Γερμανούς |...

Παρασκευή, 18 Απριλίου του 1941. Ο τότε πρωθυπουργός της Ελλάδας, Αλέξανδρος Κορυζής αυτοκτονεί, προκειμένου να μη βρεθεί στη θέση να παραδώσει τη χώρα…

candianews.gr

18 Απριλίου 1941: Ο πρωθυπουργός αυτοκτόνησε για να μην παραδώσει την Ελλάδα στους Γερμανούς

CANDIANEWS ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ, ΣΕΛΙΔΕΣ ΙΣΤΟΡΙΑΣ 19 Απριλίου 2015 - 8:40 ΠΜ (Upd: 19 Απριλίου 2015 - 6:39 ΜΜ)

Η αυτοκτονία του πρωθυπουργού Αλ. Κορυζή, μετά τη συνεδρίαση του υπουργικού συμβουλίου

Παρασκευή, 18 Απριλίου του 1941. Ο τότε πρωθυπουργός της Ελλάδας, Αλέξανδρος Κορυζής αυτοκτονεί, προκειμένου να μη βρεθεί στη θέση να παραδώσει τη χώρα στους Γερμανούς, που βρίσκονταν κυριολεκτικά έξω από την Αθήνα και την οποία κατέλαβαν μερικές μέρες αργότερα. Προηγουμένως, στις 6 Απριλίου, ο Κορυζής είχε αρνηθεί την παράδοση της χώρας στις δυνάμεις του Χίτλερ.
Εκείνη τη Μεγάλη Παρασκευή 18 Απριλίου 1941 συγκλήθηκε συνεδρίαση του υπουργικού συμβουλίου στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρετανία» (όπου ήταν η προσωρινή έδρα της ελληνικής κυβέρνησης) για να εκτιμηθεί η κατάσταση. Στη συνεδρίαση ήταν παρών και ο μονάρχης Γεώργιος. Ο Κορυζής προσφέρθηκε να παραιτηθεί παρά να παραδώσει τη χώρα και είχε μια έντονη συζήτηση με τον Γεώργιο. Ξαφνικά σηκώθηκε και αποχώρησε από τη σύσκεψη, αφού πρώτα φίλησε το χέρι του μονάρχη. Κατευθύνθηκε στο σπίτι του, στην οδό Βασιλίσσης Σοφίας, και κλείστηκε στο γραφείο του.
Λίγα λεπτά αργότερα κατέφθασε στο σπίτι του ο διάδοχος Παύλος με εντολή του πατέρα του, ο οποίος είχε αντιληφθεί την παράξενη συμπεριφορά του. Δεν πρόλαβε να χαιρετίσει τη σύζυγό του στο κατώφλι του σπιτιού του και ακούστηκε ο πυροβολισμός του τέλους. Ο Αλέξανδρος Κορυζής είχε αυτοκτονήσει με δύο σφαίρες στην καρδιά, σε ηλικία 56 ετών.

Σημειώνεται ότι μερικές μέρες αργότερα μια μεγάλη μορφή των ελληνικών γραμμάτων επέλεξε επίσης την αυτοκτονία για να μη δει τη χώρα παραδομένη στους Γερμανούς. Ήταν η Πηνελόπη Δέλτα, που πήρε δηλητήριο στις 27 Απριλίου 1941, ημέρα που έμπαιναν οι Γερμανοί στην Αθήνα, και πέθανε στις 2 Μαΐου.
Παρουσιάζουμε σήμερα το πρωτοσέλιδο της εφημερίδας «Ακρόπολις», την επομένη της αυτοκτονίας του Κορυζή, αλλά και μια φωτογραφία από την κηδεία του, στις 19 Απριλίου, που είχε δημοσιευτεί στην εφημερίδα «Πρωία», στις 20 Απριλίου. Φυσικά εκείνες τις ημέρες οι εφημερίδες δεν έγραψαν ούτε τον τρόπο, ούτε το λόγο του θανάτου του πρωθυπουργού της Ελλάδας. Έκαναν απλώς λόγο για «αιφνίδιο θάνατο».

Τρίτη 17 Απριλίου 2018

Μπαμπάς με ρούμι

► Μπαμπάς με ρούμι
Πανεύκολη συνταγή για μπαμπά με ρούμι (σαβαρέν). Μπορεί να γίνει σκέτο ή με σαντιγί, με σταφίδες ή και κόντιτα.
• Χλιαρό γάλα: 1/2 κούπα
• Αυγά: 3 μεγάλα
• Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
• Ζάχαρη: 1/4 κούπας
• Βούτυρο: 60 γρ.
• Αλεύρι: 2 κούπες (240 γρ.)
• Ξερή μαγιά: 2 κουταλάκια τσαγιού
• Ξανθές σταφίδες: 1/2 κούπα (μπορείτε να βάλετε μισά - μισά με κόντιτα ή να τις αφαιρέσετε εντελώς)

Υλικά συνταγής για το σιρόπι:
• Ζάχαρη: 1 κούπα
• Νερό: 1/2 κούπα
• Ρούμι: 4 κουταλιές σούπας

Λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του. Βάζετε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο και τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα να ανμειχθούν. Στη συνέχεια τα χτυπάτε για 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέτετε τις σταφίδες και ανακατεύετε απαλά. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

Βουτυρώνετε μια φόρμα με τρύπα και αδειάζετε μέσα την ζύμη. Σκεπάζετε τη φόρμα και την βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα. Όσο περιμένετε, προσθέρμένετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Ψήνετε το γλυκό για 35 περίπου λεπτά. Όσο ψήνεται, ετοιμάζετε το σιρόπι: βράζετε τη ζάχαρη με το νερό, για 2 λεπτά, να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το ρούμι. Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του.

Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το τρυπάτε στην επιφάνειά του με πιρούνι ή οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Ρίχνετε κουταλιά - κουταλιά το σιρόπι και αφήνετε το γλυκό περίπου 20 λεπτά, να το ρουφήξει καλά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα και το αφήνετε να κρυώσει.

Σερβίρετε το γλυκό ως έχει ή γεμίζετε το κέντρο του με σαντιγί.
radicio.com

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

Άνοιξη... ώρα για καθαρισμό της καμινάδας

► Άνοιξη... ώρα για καθαρισμό της καμινάδας
Ο καθαρισμός της καμινάδας των τζακιών είναι μια εργασία που γινόταν από πολύ παλιά μιας και τα τζάκια είναι πηγή θέρμανσης εδώ και πολλούς αιώνες.
Όταν μιλάμε για καθαρισμό καμινάδας εννοούμε τη απομάκρυνση των κατάλοιπων της καύσης που έχουν επικαθήσει στα τοιχώματά της, επαναφέροντάς την στην αρχική της κατάσταση.

Παλαιότερα οι άνθρωποι ήξεραν ότι κάθε χρόνο στο τελείωμα του χειμώνα, έπρεπε να καθαρίσουν την καμινάδα από την καπνιά που είχε μαζευτεί, ώστε το τζάκι αφ’ ενός να μην μυρίζει κατά την διάρκεια του καλοκαιριού, αφ΄ ετέρου να είναι έτοιμο να τους ζεστάνει χωρίς προβλήματα και τον επόμενο χειμώνα.

Παλαιότερα τα σπίτια ήταν χαμηλά και η πρόσβαση στο πάνω μέρος της καμινάδας ήταν εύκολη. Οι καμινάδες απ’ την άλλη ήταν χτισμένες από πέτρα, με χοντρά και ανθεκτικά τοιχώματα και ξεκινούσαν κατευθείαν απ’ την εστία. Για να απομακρύνουν την καπνιά οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν διάφορες τεχνικές (κλαδιά, τσουβάλια, βαρίδια με βούρτσες κ.λ.π.) Επίσης γνώριζαν καλά ότι η πίσσα (κρεόζοτο), που έμενε κολλημένη στα τοιχώματα ακόμα και μετά τον καθαρισμό, ήταν αιτία για ανεπιθύμητη φωτιά στην καμινάδα και έπρεπε να απομακρυνθεί. Έβαζαν λοιπόν οι ίδιοι ελεγχόμενη φωτιά στην καμινάδα και έπειτα απομάκρυναν εύκολα την καμένη πίσσα. Μετά (παραδοσιακά) ακολουθούσε το βάψιμο του σπιτιού… Ήταν μια διαδικασία που έκαναν σχολαστικά κάθε χρόνο μόλις τελείωνε η περίοδος λειτουργίας του τζακιού (τέλος της άνοιξης).

Σήμερα οι άνθρωποι αγνοούν ότι είναι απαραίτητος ο καθαρισμός της καμινάδας του τζακιού. Πιστεύουν ότι συντήρηση χρειάζονται μόνο τα μηχανήματα και οι συσκευές που έχουν μηχανικά μέρη (καυστήρες - ανελκυστήρες κλπ. ).

Όσοι παρ’ όλα αυτά (είτε λόγω παράδοσης από τους παππούδες και τους γονείς τους, είτε από ανάγκη γιατί το τζάκι δεν τραβάει, καπνίζει κλπ. ) γνωρίζουν πως πρέπει και θέλουν να καθαρίζουν την καμινάδα του τζακιού, έχουν να αντιμετωπίσουν τα προβλήματα της σύγχρονης δόμησης.

Σήμερα τα σπίτια είναι ψηλότερα και η πρόσβαση στο πάνω μέρος της καμινάδας είναι πολλές φορές δύσκολη και επικίνδυνη και μπορεί να προκαλέσει ζημιές στη σκεπή (σπασμένα κεραμίδια). Οι καμινάδες εξάλλου είναι κατασκευασμένες από λεπτά και πολλές φορές ευπαθή υλικά, είναι τοποθετημένες συνήθως κολλητά στον τοίχο για οικονομία χώρου, περνούν από άλλα δωμάτια ή και διαμερίσματα και συνδέονται με το τζάκι με εύκαμπτο αγωγό ο οποίος πολλές φορές σχηματίζει γωνίες μέχρι και 45ο. Ο καθαρισμός με τις μεθόδους του παρελθόντος μερικές φορές δημιουργεί μεγαλύτερο πρόβλημα γιατί όχι μόνο αφήνει τις γωνίες ακαθάριστες αλλά συχνά σκαλώνουν εκεί κομμάτια καπνιάς με αποτέλεσμα να την βουλώνουν περισσότερο.
Σήμερα δεν μπορεί να βάλει κανείς ελεγχόμενη φωτιά στην καμινάδα για ν’ απομακρύνει την πίσσα, γιατί τα δομικά υλικά δεν αντέχουν και η ζημιά από τη φωτιά θα είναι σίγουρη. Γι’ αυτό και όσοι καθαρίζουν, κάνουν μόνο μηχανικό καθαρισμό της καμινάδας (βούρτσισμα). Η καμινάδα δουλεύει, το τζάκι λειτουργεί χωρίς να καπνίζει, η πίσσα όμως παραμένει κολλημένη στα τοιχώματα και ο κίνδυνος να πάρει φωτιά η καμινάδα παραμένει.

Το “Camino Service” έφερε τα πάνω κάτω γιατί ο καθαρισμός γίνεται πια από κάτω. Ο εξοπλισμός του με σύγχρονα εργαλεία, προσαρμοσμένα στα νέα κατασκευαστικά δεδομένα, επιτρέπει τον πλήρη καθαρισμό των καμινάδων από κάτω, χωρίς τα μειονεκτήματα που έχει ο καθαρισμός από την σκεπή (δυσκολίες, κινδύνους και ακατάλληλες καιρικές συνθήκες) . Δίνει την δυνατότητα εργασίας οποιαδήποτε ώρα, ακόμα κι όταν νυχτώσει και πάνω απ’ όλα η καμινάδα καθαρίζει σε όλο της το μήκος, ακόμη και στις γωνίες. Η μεθοδολογία του και η εμπειρία του εγγυώνται την καθαριότητα του χώρου σας. Η πρωτοπορία μας δε σταματά εδώ. Γνωρίζοντας το πρόβλημα της κολλημένης πίσσας στα τοιχώματα της καμινάδας και τους κινδύνους που παραμονεύουν, δίνουμε λύση και σ’ αυτό: Έχουμε μετατρέψει τον καθαρισμό σε συντήρηση και διαρκή φροντίδα της καμινάδας καθιερώνοντας τη χρήση Ορυκτών Καταλυτών παράλληλα με τον μηχανικό καθαρισμό. Έτσι, όχι μόνο απομακρύνουμε την καπνιά από την καμινάδα αλλά με τη τακτική χρήση των Ορυκτών Καταλυτών εξουδετερώνεται σταδιακά η πίσσα, φουσκώνει και προετοιμάζεται για να αφαιρεθεί με τον επόμενο καθαρισμό.

Δίκτυο Συνεργατών

Αλεξανδρούπολη
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Κάλφας Παναγιώτης - τζάκια "Κάλφας"
Διεύθυνση: Λ. Δημοκρατίας 1
Τηλέφωνο: 25510 24315 FAX:25510 89179

Ορεστιάδα - Διδυμότειχο - Σουφλί
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΤΟΠΑΔΟΥΛΗΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ
Έδρα: ΔΙΔΥΜΟΤΕΙΧΟ
Τηλέφωνο: 25530 25397 & 6939 555 908

Σαμοθράκη
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΜΙΣΕΝΤΟΣ ΛΑΣΚΑΡΗΣ
Έδρα: Καμαριώτισσα ΣΑΜΟΘΡΑΚΗΣ
Τηλέφωνο: 25510 42006 & 6974 906362

Κομοτηνή
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΤΕΡΖΟΠΟΥΛΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ - "καυσόξυλα - ξυλοκάρβουνα-μπρικέτες"
Διεύθυνση: 3ο χλμ.ΚΟΜΟΤΗΝΗΣ-ΑΛΕΞ/ΠΟΛΗΣ
Τηλέφωνο: 25310 28466, 6936 148666 & 6936 999059

Ξάνθη
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΔΕΛΗΠΑΛΛΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ
Διεύθυνση: Ανδρ. Δημητρίου 125
Τηλέφωνο: 25410 76506 Κιν. 6945 877572

Καβάλα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΚΑΡΑΜΑΝΟΓΛΟΥ ΣΑΒΒΑΣ - " ΤΖΑΚΙΑ ΚΑΡΑΜΑΝΟΓΛΟΥ "
Διεύθυνση: Καβάλα
Τηλέφωνο: 2510 392373 Κιν. 6944 059420

Δράμα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Μπαϊρακτάρης Θάνος - τζάκια "Bairaktaris"
Διεύθυνση: 1ης Ιουλίου 72
Τηλέφωνο: 25210 37015

Σέρρες
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΑΡΙΣΤΕΙΑΔΗΣ ΒΛΑΔΙΜΗΡΟΣ - ΞΥΛΟΦΑΡΜΑ
Διεύθυνση: 1ο χλμ ΣΕΡΡΩΝ - ΛΕΥΚΩΝΑ
Τηλέφωνο: 6948 884550 & 6977 559120

Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. ΦΩΤΗΣ ΒΑΚΙΡΤΖΗΣ
Διεύθυνση: Σέρρες
Τηλέφωνο: 6938 449900 & 23210 63224

Κιλκίς
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Παπαδόπουλος Ηρακλής – “ΣΕΒΛΙΔΗΣ Ε.Π.Ε.”
Διεύθυνση: 2ο χλμ. Κιλκίς - Μεταλλικού
Τηλέφωνο: 23410 22489 & 6945 954600

ΚΕΝΤΡΙΚΑ: "Camino Service"
Διεύθυνση: Ελ. Βενιζέλου 21 , Περαία, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο: 23920 24440 & 6945 331234

Πανόραμα Θεσσαλονίκης – Επαρχία Λαγκαδά
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Στέφανος Κριτσιάνης - "Ιασωνίδης Κων/νος"
Διεύθυνση: Βασιλούδι Ν.Θεσσαλονίκης
Τηλέφωνο: 6973 640721, 23930 23341 & 6945 160770

ΚΟΥΦΑΛΙΑ και ευρύτερη περιοχή
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΓΚΟΓΚΙΔΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ - "Τζάκια Γκογκίδης"
Διεύθυνση: ΚΟΥΦΑΛΙΑ
Τηλέφωνο: 23910 51809 & 6970 011 375

Χαλκιδική - Ν.Μουδανιά
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Παπαδόπουλος Τάσος – "Ιδέες από Τζάκι"
Διεύθυνση: Ν.Μουδανιά – περ/κή οδός
Τηλέφωνο: 23730 24555 & 6936 977117

Αριδαία
Υπεύθυνος Συνεργάτης: "ΤΕΧΝΟΤΖΑΚ" ΠΕΪΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ - ΜΗΤΡΕΝΤΣΗΣ ΓΙΑΝΝΗΣ
Διεύθυνση: ΣΩΣΑΝΔΡΑ ΑΡΙΔΑΙΑΣ
Τηλέφωνο: 2384 300715, 6976 610187, 6972 802908

ΒΕΡΟΙΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. Νικολόπουλος Βασίλης - "Καυσόξυλα - Κάρβουνα"
Διεύθυνση: Νεα Περιφερειακή οδός - ΒΕΡΟΙΑ
Τηλέφωνο: 23310 72712 & 6932 240184

Ν.Φλώρινας
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΗΛΙΑΔΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ & κος ΑΝΤΩΝΙΟΥ ΣΩΤΗΡΗΣ
Διεύθυνση: ΠΡΕΣΠΩΝ 12 ΦΛΩΡΙΝΑ
Τηλέφωνο: 23850 44662, 6937 120093, 6937 008672

ΚΟΖΑΝΗ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΜΗΤΣΙΟΣ ΖΗΣΗΣ - "Καυσόξυλα-Κάβουνα"
Διεύθυνση: 2ο χλμ. Κοζάνης-Βατερού
Τηλέφωνο: 24610 95915, 6973 332085 & 6946403759

Λάρισα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Μπουσιάκης Δημήτρης – “Φουνταρλή Φανή”
Διεύθυνση: Λάρισα
Τηλέφωνο: 2410 555702, 6936 878110 & 6932 728431

Ελασσόνα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος κος Πουρνάρας Σπύρος
Διεύθυνση: Ελασσόνα
Τηλέφωνο: 24930 23902 & 6972 858509

Ιωάννινα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: Γ.ΚΑΡΑΜΙΧΑΣ - Δ.ΝΑΚΑΣ Ο.Ε. κοι: ΓΙΩΡΓΟΣ & ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Διεύθυνση: Μ. Αλεξάνδρου 68 Ανατολή, ΙΩΑΝΝΙΝΑ
Τηλέφωνο:26510 90900, 6974 017687 & 6948 584886

Καρδίτσα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: "DECO FIRE CAMIN" ΚΑΛΙΩΡΑΣ Κ. - ΜΠΟΥΡΛΙΑΣ Δ. και ΣΙΑ Ε.Ε.
Διεύθυνση: 9ο χλμ.ΤΡΙΚΑΛΩΝ - ΚΑΡΔΙΤΣΑΣ
Τηλέφωνο: 24410 82222, 6936 115085 (Κώστας), 6936 115080

Κεφαλονιά
Υπεύθυνος Συνεργάτης: "karanikas ΤΖΑΚΙ" κος ΚΑΡΑΝΙΚΑΣ ΚΩΣΤΑΣ
Διεύθυνση: Τραυλιάτα ΚΕΦΑΝΟΝΙΑΣ
Τηλέφωνο: 26710 68056, 6947 002816

Λευκάδα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. ΓΙΑΝΝΗΣ
Έδρα: ΛΕΥΚΑΔΑ
Τηλέφωνο: 26450 24584, 6976 536023

ΑΡΤΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΚΙΤΣΑΝΤΑΣ ΓΙΑΝΝΗΣ " ΤΖΑΚΙΑ ΚΙΤΣΑΝΤΑΣ " "
Διεύθυνση: ΑΡΤΑ
Τηλέφωνο: 26810 51719 & 6973 892894

Ν. Ευρυτανίας
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΖΕΛΕΝΙΤΣΑΣ ΘΟΔΩΡΟΣ - ΤΖΑΚΙΑ
Διεύθυνση: ΚΑΡΠΕΝΗΣΙ
Τηλέφωνο: 22370 21266 & 6977 808154

Βόλος
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Ψύχας Μενέλαος
Διεύθυνση: Λ. Ειρήνης 104 Ν.Ιωνία - Βόλος
Τηλέφωνο: 6948 455427, 6945 100425

ΜΑΚΡΑΚΟΜΗ - ΣΠΕΡΧΕΙΑΔΑ - ΔΟΜΟΚΟΣ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΔΡΟΣΟΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ
Διεύθυνση: ΣΠΕΡΧΙΑΔΑ
Τηλέφωνο: 22360 45127, 6976 811896

ΛΑΜΙΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Ευθύμιος Κοσμάς
Διεύθυνση: ΛΑΜΙΑ
Τηλέφωνο: 22310 47974, 6987 191453

ΜΑΛΕΣΣΙΝΑ - ΑΤΑΛΑΝΤΗ - ΚΑΜ. ΒΟΥΡΛΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΓΕΩΡΓΑΝΤΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
Έδρα: ΑΤΑΛΑΝΤΗ
Τηλέφωνο: 22330 80153 & 6947 468607

ΛΙΒΑΔΕΙΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κα. ΠΟΥΛΟΥ ΓΕΩΡΓΙΑ - "ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΕΣ ΕΣΤΙΕΣ"
Έδρα: ΛΙΒΑΔΕΙΑ
Τηλέφωνο: 2261 100245 & 6981 341479

ΚΑΛΛΙΘΕΑ κ ΝΟΤΙΑ ΠΡΟΑΣΤΙΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΣΕΦΕΡΙΑΔΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
Διεύθυνση: ΚΑΛΛΙΘΕΑ
Τηλέφωνο: 210 9850790 , 210 9850499 & 6944 452271

ΗΛΙΟΥΠΟΛΗ - ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΗΛΙΟΠΟΥΛΟΣ ΣΩΤΗΡΙΟΣ
Διεύθυνση: ΗΛΙΟΥΠΟΛΗ - ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗ
Τηλέφωνο: 6984 051496

ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΑΤΤΙΚΗ - ΠΙΚΕΡΜΙ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Δούβρος Σταύρος
Διεύθυνση: ΠΙΚΕΡΜΙ
Τηλέφωνο: 6976 002222

ΜΕΓΑΡΑ Αττικής
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΣΤΡΑΤΟΥΡΗΣ ΘΩΜΑΣ - ΣΤΕΡΕΑ ΚΑΥΣΙΜΑ
Διεύθυνση: ΜΕΓΑΡΑ
Τηλέφωνο: 22960 23058 & 6934 079840

ΑΦΙΔΝΕΣ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΔΗΜΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ - ΚΑΥΣΟΞΥΛΑ
Έδρα: ΑΦΙΔΝΕΣ
Τηλέφωνο: 22950 22375

ΜΕΛΙΣΣΙΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ
Έδρα: ΜΕΛΙΣΣΙΑ
Τηλέφωνο: 210 6134292 & 6946 396156

ΑΓ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Αττικής
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΓΙΑΝΝΙΤΣΑΣ ΒΑΣΙΛΗΣ
Διεύθυνση: ΑΓΙΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ
Τηλέφωνο: 210 9766375 & 6977 505305

Μυτιλήνη
Υπεύθυνος Συνεργάτης: "ΒΕΡΒΕΡΙΔΟΥ ΤΖΑΚΙΑ" κος ΚΑΣΤΑΝΗΣ ΑΝΤΩΝΗΣ
Διεύθυνση: ΛΑΡΣΟΣ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ
Τηλέφωνο: 22510 44450 , 6972 072951

Λήμνος
Υπεύθυνος Συνεργάτης:κος ΛΙΒΑΘΥΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ
Διεύθυνση: ΜΥΡΙΝΑ
Τηλέφωνο: 22540 23870, 6972 166924

Χίος
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. ΜΑΝΩΛΗΣ ΜΑΡΤΟΥΛΑΣ
Διεύθυνση: Χίος
Τηλέφωνο: 6943 420707 & 22710 32044

Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. ΓΚΛΩΤΣΟΣ ΝΙΚΟΣ
Διεύθυνση: ΚΑΡΔΑΜΑΔΑ - ΧΙΟΣ
Τηλέφωνο: 22710 78700 & 6984 222972

ΑΝΔΡΟΣ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Αφοί ΜΑΡΓΕΤΗ - κος Γιάννης
Διεύθυνση: ΧΩΡΑ ΑΝΔΡΟΥ
Τηλέφωνο: 22820 23331 & 6937 128863, 6946 7172414

Πάτρα
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. ΠΑΥΛΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΣ του ΑΘΑΝΑΣΙΟΥ
Διεύθυνση: Δημοκρατίας 79-81 , ΟΒΡΥΑ ΠΑΤΡΩΝ
Τηλέφωνο: 2610 526076 & 6978 555561

ΑΙΓΙΟ και ευρύτερη περιοχή
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος Αναγνωστόπουλος Ανδρέας
Διεύθυνση: ΑΙΓΙΟ
Τηλέφωνο: 26910 29786 & 6944 377 535

Πύργος Ηλείας
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΚΟΡΔΑΤΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
Διεύθυνση: ΠΥΡΓΟΣ Ν.ΗΛΕΙΑΣ
Τηλέφωνο: 26210 28481 Κιν. 6977 504932

ΚΟΡΙΝΘΟΣ - ΚΙΑΤΟ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΓΓΕΛΟΣ
Διεύθυνση: ΚΙΑΤΟ ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ
Τηλέφωνο: 6942 846 414

ΞΥΚΟΚΑΣΤΡΟ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΧΡΗΣΤΟΣ - "κατασκευαστής χειροποίητων τζακιών"
Διεύθυνση: Βάλτος Ρίζας - ΞΥΚΟΚΑΣΤΡΟ
Τηλέφωνο: 6945 432808, 6944 357224

ΤΡΙΠΟΛΗ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΤΖΙΑΒΑΡΑΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ
Διεύθυνση: ΤΡΙΠΟΛΗ
Τηλέφωνο: 6946 001390

ΑΡΓΟΣ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΦΟΥΣΤΟΥΚΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ
Διεύθυνση: ΑΡΓΟΣ
Τηλέφωνο: 27510 22598 & 6934 029 449

ΚΑΛΑΜΑΤΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΚΩΣΤΑΣ ΡΗΓΑΝΑΣ - "ΡΗΓΑΝΑΣ - ΤΖΑΚΙΑ"
Διεύθυνση: ΚΑΛΑΜΑΤΑ
Τηλέφωνο: 27210 63702 & 6944 958695

ΣΠΑΡΤΗ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΣΠΥΡΑΚΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ " ΤΖΑΚΙΑ ΣΠΥΡΑΚΗΣ "
Διεύθυνση: ΣΠΑΡΤΗ
Τηλέφωνο: 27310 25661 & 6936 957361

ΧΑΝΙΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος. Καζάκος Γιώργος
Διεύθυνση: ΧΑΝΙΑ
Τηλέφωνο: 6974 050547

Ρέθυμνο
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΠΑΠΑΔΟΣΙΦΑΚΗΣ - "ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΑ ΤΖΑΚΙΑ"
Διεύθυνση: 1ο χλμ. ΡΕΘΥΜΝΟΥ-ΣΠΗΛΙΟΥ
Τηλέφωνο: 28310 52540 & 6977 706392

Ηράκλειο
Υπεύθυνος Συνεργάτης: ΚΑΡΑΝΤΙΝΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ "ΧΩΡΟΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΗ"
Διεύθυνση: ΚΑΖΑΝΤΖΙΔΗ ΣΤΕΛΙΟΥ - ΗΡΑΚΛΕΙΟ
Τηλέφωνο: 2810 330512 & 6944 280390

Νότιο Ηράκλειο
Υπεύθυνος Συνεργάτης: " ΤΖΑΓΚΑΡΑΚΗΣ ΤΖΑΚΙΑ " κος ΓΙΩΡΓΟΣ
Διεύθυνση: ΜΟΙΡΕΣ
Τηλέφωνο.: 28920 29024 & 6987 699711

ΣΗΤΕΙΑ
Υπεύθυνος Συνεργάτης: κος ΚΟΣΚΙΝΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ
Διεύθυνση: ΣΗΤΕΙΑ
Τηλέφωνο: 28430 25220

Λευκωσία
Υπεύθυνος Συνεργάτης: Μπαρμπάκας Χρ. & Παναγή Παν. L.T.D
Διεύθυνση: Αρχ. Μακαρίου III 80 (δρόμος αστυνομίας - Λιμανιού), Λάρνακα, Κύπρος
Τηλέφωνο: (+357) 99931476 / 99406104

Υπεύθυνος Συνεργάτης: CHAMPSTONE L.T.D.
Διεύθυνση: ΛΕΥΚΩΣΙΑ
Τηλέφωνο: 996 30238

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

Τάρτα με φράουλες και μαύρη σοκολάτα

► Τάρτα με φράουλες και μαύρη σοκολάτα

Τη φτιάχνουμε με οποιοδήποτε φρούτο εποχής!

Για τη ζύμη: • 110 γρ. αλεύρι
• μία πρέζα αλάτι
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.σ. κακάο
• 70 γρ. βούτυρο, κομμένο
• 2 κ.σ. παγωμένο νερό

Για την γέμιση γκανάζ:
• 250 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 100 γρ. βούτυρο

Για το ζελέ:
• 150 ml κόκκινο κρασί κατά προτίμηση πόρτο (αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ αντικαθιστούμε με χυμό ρόδι)
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη
• 2 κ.σ. κρύο νερό

Για τη σάλτσα φράουλας:
• μια χούφτα φράουλες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρούτα εποχής)
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Για την τάρτα:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κακάο . Προσθέτουμε το βούτυρο και το τρίβουμε στο μίγμα μέχρι να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέτουμε το παγωμένο νερό σιγά-σιγά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.Τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Για την γκανάζ:
Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ψιλοκομμένη. Τοποθετούμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με 3 εκατοστά από νερό που σιγοβράζει, και προσθέτουμε τη σοκολάτα από πάνω.
Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι η σοκολάτα και το βούτυρο λιώσουν. Κρατάμε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα μέχρι να χρησιμοποιήσουμε το μίγμα.

Για το ζελέ:
Ρίχνουμε τη ζελατίνη πάνω από το κρύο νερό, σε ένα μικρό μπολ, και αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε το κρασί και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράζουμε για 5 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ζελατίνη στο ζεστό μίγμα κρασιού, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί, σουρώνουμε και το κρατάμε ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη ανάμεσα σε 2 λαδόκολες, έως 3 χιλ. πάχος. Αφαιρούμε τη μία λαδόκολα και βάζουμε ζύμη πάνω από κάθε μία από τις τέσσερις στρογγυλές φόρμες τάρτας διαμέτρου 10 εκ. με αποσπώμενη βάση. Πατάμε καλά τη ζύμη σε όλες τις πλευρές.
Αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και τελειώνουμε φτιάχνοντας τη ζύμη να είναι στο ίδιο ύψος με την φόρμα
(δηλαδή να μην προεξέχει από πάνω). Τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Ψήνουμε για 13-15 λεπτά τοποθετώντας μία λαδόκολα πάνω από τη ζύμη και από πάνω ρύζι ή κάποιο όσπριο
έως ότου οι πλευρές γίνουν τραγανές. Αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος με το ρύζι και ψήνουμε για άλλα 10'
μέχρι να ψηθεί καλά και η βάση της τάρτας.
Βγάζουμε από το φούρνο και τη βάζουμε στο ψυγείο για 10'.
Ρίχνουμε τη ζεστή γκανάζ στη δροσισμένη τάρτα και την απλώνουμε απαλά σε όλη τη βάση. Αφήνομε μισό εκατοστό για το στρώμα ζελέ. Το βάζουμε στο ψυγείο για να ηρεμήσει η γκανάζ για 10'.
Βάζουμε ένα στρώμα ζελέ πάνω στην τάρτα και αφήνουμε να στερεοποιηθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμη να σερβιριστεί.

Για τη σάλτσα φράουλας:
Χτυπάμε στο μπλέντερ τις φράουλες με τη ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθούν.

Γαρνίρουμε την τάρτα με τις φράουλες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

toarkoudi.gr

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\