Risotto μανιταριών

 

Risotto μανιταριών

• 500 γρ. ιταλικό ρύζι Arborio για risotto
• 40 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (εγώ έβαλα από περίπου 4 κουταλιές της σούπας το καθένα τρομπέτα, βολίτη και ορικουλάρια (ή αλλιώς το αυτί του Ιούδα!))
• 40 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 1 ποτηράκι κρασί
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1½ λίτρο ζωμό κοτόπουλου (καλύτερα σπιτικό!)
• ½ κούπα παρμεζάνα
• ½ κούπα κεφαλοτύρι (προαιρετικά αλλά μου αρέσει η αλμύρα που βγάζει)
• 1 κουταλάκι γλυκού λάδι τρούφας (αυτό κι αν είναι προαιρετικό...είχα όμως το βαζάκι, να μην το χρησιμοποιήσω)
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βάσω Ψαράκη

 

 

 

 

 

 

Βάσω Ψαράκη

Γεννήθηκε στην Αθήνα το 1945. Σπούδασε στο Ελεύθερο Σπουδαστήριο Καλών Τεχνών Βακαλό και  ασχολήθηκε με τις γραφικές τέχνες, την  Μικρογλυπτική και με την συγγραφή και εικονογράφηση παιδικών βιβλίων. Το διάστημα 1966-1974, εργάστηκε σε μία από τις μεγαλύτερες και παλαιότερες επιχειρήσεις σοκολάτας στην Ελλάδα, σχεδιάζοντας εκατοντάδες συσκευασίες προϊόντων. Μία από αυτές τις συσκευασίες κυκλοφορεί ακόμα και σήμερα, από το 1973. Από το 1978, εικονογραφεί παιδικά βιβλία. Έχει πραγματοποιήσει ατομικές εκθέσεις στην  Ελλάδα, στην Κύπρο, στην Φιλανδία, στην Λευκορωσία και έχει συμμετάσχει σε πολλές ομαδικές εκθέσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, (Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία, Τσεχοσλοβακία, Γιουγκοσλαβία, Ιαπωνία, Ιράν, Πορτογαλία, Αγγλία, Ελβετία, Βέλγιο), καθώς και σε Διεθνείς Εκθέσεις Εικονογράφησης. Το 1986 ήταν υποψήφια για το βραβείο Άντερσεν. Το 1988, βραβεύτηκε για την εικονογράφησή της  στο βιβλίο Ο Γιάννης το δρακάκι, από τον Κύκλο του Ελληνικού Παιδικού Βιβλίου. Το 1989, τιμήθηκε με την Πανευρωπαϊκή Διάκριση Pier Paolo-Vergerio- Padova,  για την  εικονογράφησή της στο βιβλίο Η φύλλινη πολυκατοικία. Το 1990, φιλοτέχνησε την αφίσα της «Διεθνούς Ημέρας Παιδικού βιβλίου 1991» της ΙΒΒΥ, που κυκλοφόρησε σ' όλο τον κόσμο, και το 1995 κάρτες της UNICEF.

Είναι ο εγκέφαλός μας μάντης

 

 

 

Είναι ο εγκέφαλός μας μάντης;Γεράσιμος Πολίτης 2012-05-18T19:23:00+03:00

Αν καταφέρνουμε να επιβιώνουμε είναι γιατί ξέρουμε τι να... περιμένουμε! Αυτό προκύπτει από τις τελευταίες νευρολογικές μελέτες που δείχνουν ότι, πολύ περισσότερο από το να αντιδρούμε στα ερεθίσματα που δεχόμαστε,προσπαθούμε κάθε στιγμή να προβλέψουμε το μέλλον. Ισως μάλιστα αυτή η ικανότητα του ανθρώπινου εγκεφάλου επέτρεψε στο είδος μας να κυριαρχήσει...

Γυρίζετε στο σπίτι σας όπως κάθε μέρα από τη δουλειά, στρίβετε μηχανικά στη γωνία, φθάνετε στην είσοδο και ξαφνικά βλέπετε ότι η καγκελόπορτα δεν είναι πια πράσινη αλλά άσπρη. «Α, βάψανε τα κάγκελα!» σκέφτεστε και συνεχίζετε τον δρόμο σας αμέριμνοι. Η αλλαγή του χρώματος στην εξώπορτα σάς προκάλεσε μια μικρή έκπληξη, αλλά σε καμία περίπτωση ανησυχία. Την ώρα εκείνη όμως, χωρίς εσείς να το καταλαβαίνετε, μέσα στο κεφάλι σας σήμανε συναγερμός. 

Στον εγκέφαλο δεν αρέσουν οι εκπλήξεις. Αντιθέτως, όπως όλα δείχνουν, ο «υπολογιστής» του οργανισμού μας κάνει τα πάντα για να τις αποφύγει. Νέες έρευνες υποστηρίζουν ότι ίσως τελικά η βασική λειτουργία του δεν είναι τόσο το να ανταποκρίνεται στα εξωτερικά ερεθίσματα όσο το να προβλέπει αυτά που πρόκειται να συναντήσει στο μέλλον. Οσο οι προβλέψεις του είναι σωστές όλα βαίνουν καλώς και μπορεί να λειτουργεί, κατά κάποιον τρόπο, στον «αυτόματο πιλότο» εξοικονομώντας ενέργεια και βαδίζοντας με ασφάλεια. Οταν όμως οι «μαντικές» του ικανότητες αποδεικνύονται εσφαλμένες τίθεται σε εγρήγορση. Και δικαίως. Τα λάθη του είδους δεν βοηθούν στην επιβίωση.

 

Όπως παλιά ...

θα αναρωτιέστε τι θέλει να πεί ο ποιητής;....   

τίποτα οι εικόνες μιλούν μόνες τους ... μας θυμίζουν κάτι ή μας δίνουν ιδέες για κάτι... 

συν τοις άλλοις κάνουν την κατάλληλη ψυχονοητική θεραπεία...

παλιά φτιάχναμε άλμπουμ εμείς οι ...ρομαντικοί... σήμερα φτιάχνουν όλοι... τα στοιχεία μόνο αλλάζουν...

 

Η διατροφική αξία του ανανά

 

Η διατροφική αξία του ανανά

Ο ανανάς ανήκει στα τροπικά φρούτα και μαζί με τις μπανάνες αποτελούν ίσως τα πιο δημοφιλή τροπικά
φρούτα, τόσο στην χώρα μας όσο και σε ολόκληρο
τον κόσμο.
Τι κάνει όμως τον ανανά τόσο ισχυρά διατροφικά φρούτο;
Η ίδια του η σύσταση. Αποτελείται από βιταμίνες (κυρίως βιταμίνηC), ανόργανα άλατα, φυτικές ίνες, αλλά και από ένζυμα που βελτιώνουν την λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Επίσης, έρευνες δείχνουν ότι ανήκει στα τρόφιμα εκείνα που βοηθούν στην επίτευξη, αλλά και στην διατήρηση του ιδανικού μας βάρους.
Ο ανανάς έχει μικρή περιεκτικότητα νατρίου και χοληστερίνης. Παρακάτω παρατίθεται η χημική σύσταση του ανανά, όπως καταγράφεται από το USDA (Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, αποτελεί μια από τις πιο έγκυρες πηγές διατροφικών δεδομένων στον κόσμο).
Χημική Σύνθεση Ανανά (ανά 100 γρ. τροφίμου)

Η εξαφάνιση του Μπιρλιμπίμ

 

Η εξαφάνιση του Μπιρλιμπίμ

Όταν ένας καλικάντζαρος επιλέγει να μην ξαναγυρίσει με τους φίλους του κάτω στη γη, καταλαβαίνετε τι σκανταλιές θα κάνει στο κόσμο των ανθρώπων!

Μια μέρα, ο Μπιρλιμπίμ εξαφανίζεται, ενώ έχει πάει στο ζαχαροπλαστείο του Πικραμύγδαλου για να αγοράσει παγωτό με γεύση γκοργκοβύσσινο για το φίλο του τον Πινόκιο.

Τσουκνίδα

Τσουκνίδα (Urtica Urens)

Ίσως το πιο πολύτιμο «ζιζάνιο» που γνωρίζουμε, αν και δεν της αξίζει αυτός ο τίτλος. Ο Ιπποκράτης αριθμεί την τσουκνίδα ανάμεσα στα φυτά “πανάκεια” (που κάνουν για όλες τις ασθένειες) και σήμερα μετά από 2.500 χρόνια κανείς δεν μπορεί να το αμφισβητήσει, η τσουκνίδα είναι από τα πιο χρήσιμα φαρμακευτικά φυτά, που δεν χρειάζεται να ψάξουμε στην άκρη του κόσμου για να τα βρούμε και δεν παρουσιάζει καμιά παρενέργεια. Ολόκληρο το φυτό είναι χρήσιμο με τις ρίζες του, φρέσκο και ξηρό. 
Περιέχει: βιταμίνη Α (πιο πολύ από το καρότο), Β, Κ, Ε, πολύ βιταμίνη C, σίδηρο, κάλλιο, ασβέστιο, ποτασσικά άλατα, ισταμίνη, φορμικό οξύ, χλωροφύλλη και πολλά άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία. Τα φύλλα της περιέχουν μυρμηκικό οξύ, χλωροφύλλη, σεροτονίνη, ακετυλοχολίνη, γλυκοκινόνες, και τανίνες.

Μπιρλιμπίμ

 

Μπιρλιμπίμ

Όλο το χρόνο οι καλικάντζαροι, πριονίζοντας το Δέντρο της Γης, δεν κάνουν τίποτε άλλο από το να διηγούνται τα κατορθώματα και τις σκανταλιές της προηγούμενης χρονιάς, αλλά και να ονειρεύονται τις καινούργιες δωδεκαήμερες διακοπές τους στη γιορτινή πολιτεία των ανθρώπων. 

Προφήτης Μαλαχίας

Προφήτης Μαλαχίας Εορτάζει στις 3 Ιανουαρίου εκάστου έτους Ὁ κλῆσιν αὐχῶν Ἀγγέλου Μαλαχίας, Αὐχεῖ μάλιστα τὴν μετ' Ἀγγέλων στάσιν. Ἐκ ῥεθέων Μαλαχίου ἀπέπτατο ἐν τρίτῃ ἦτορ.

Βιογραφία Ο Προφήτης Μαλαχίας ήταν ένας από τους 12 μικρούς λεγόμενους προφήτες. Γεννήθηκε από τη φυλή του Λευΐ, εν Σοφαίς κατά τους χρόνους που επέστρεψαν οι Εβραίοι στην Ιερουσαλήμ από την αιχμαλωσία της Βαβυλώνας. Έζησε περί τον 5ο π.Χ. αιώνα, κατά τους χρόνους του Νεεμία και εργάστηκε στην Ιερουσαλήμ μετά τον Προφήτη Αγγαίο και τον Ζαχαρία. Πήρε το όνομα Μαλαχίας - που ελληνικά σημαίνει άγγελος για τρεις λόγους:

Όπως παλιά...

θα αναρωτιέστε τι θέλει να πεί ο ποιητής;....   

τίποτα οι εικόνες μιλούν μόνες τους ... μας θυμίζουν κάτι ή μας δίνουν ιδέες για κάτι... 

συν τοις άλλοις κάνουν την κατάλληλη ψυχονοητική θεραπεία...

παλιά φτιάχναμε άλμπουμ εμείς οι ...ρομαντικοί... σήμερα φτιάχνουν όλοι... τα στοιχεία μόνο αλλάζουν...