Muffins με κολοκύθα

Απλές λύσεις.

4 Νοεμβρίου

► Muffins με κολοκύθα

Ένα αφράτο κέικ με γεύση από το αγαπημένο προϊόν... τη γλυκιά κολοκύθα. Φαντάσου την παραδοσιακή γλυκιά κολοκυθόπιτα σε ένα μικρό και πρακτικό muffin!

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κ.γ. baking powder…
• Κανέλλα, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τζίντζερ
• 200γρ. μαργαρίνη κομμένη σε κύβους
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
• 1 αυγό
• 1/3 του φλιτζανιού γάλα εβαπορέ
• 1 βανίλια

Βάλε όλα τα στέρεα υλικά σε ένα μπολ (αλεύρι, baking, μυρωδικά και αλάτι) και ανακάτεψε καλά. Πέρασε από μια σήτα να μην μένουν σβώλοι

Βάλε τους κύβους τη μαργαρίνη και τρίψε με τα χέρια σου να γίνει σαν ψίχουλα

Βάλε το φλιτζάνι με τον πουρέ κολοκύθας σε ένα μπολ, πρόσθεσε το γάλα και το αυγό και χτύπησε καλά να γίνουν ένα σώμα. Συμπλήρωσε και τη βανίλια

Ανάμειξε το μείγμα της κολοκύθας καλά και πρόσθεσε στο αλεύρι. Τέλος, ρίξε τις σταφίδες και ανακάτεψε να πάνε παντού

Γέμισε φορμάκια για μάφιν μέχρι τη μέση, αφού τα έχεις αλευρώσει ελαφρά ή τα έχει στρώσει με καραμελόχαρτα

Ανάμειξε τη ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάριδο και πασπάλισε κάθε μάφιν από πάνω

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180oC

Βγάλε από το φούρνο και άφησε να κρυώσουν καλά

Πηγή: tlife.gr