Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο.

24 Ιουλίου 

 

 

Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες

Ελληνική Κουζίνα, Συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Οδηγίες για σίγουρη επιτυχία από το Νο 1 περιοδικό μαγειρικής I COOK GREEK. ΣΥΝΤΑΓΕΣ sintages online, Ελληνικές Συνταγές, συμβουλές μαγειρικής, greek recipes, syntages

icookgreek.com|Από Klio Kabouri

• Μερίδες: 8
• Δυσκολία: μέτριο
• 
  

Υλικά

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1 κιλό πατάτες
• 180 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγη ζάχαρη
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• 1 κιλό κιμά
• 350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά ντοματοπολτό
• 125 γρ. κρασί λευκό
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 75 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κύβο βοδινό διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 4 ασπράδια αυγών χτυπημένα ελαφρά
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1.5 λίτρο μπεσαμέλ (με 4 κρόκους αυγών)
• συνέχεια στο σύνδεσμο