Κοτοσαλάτα με μπρόκολο

• Μερίδες: 4
• Δυσκολία: εύκολο
• 
  

Υλικά

• το στήθος από 1 κοτόπουλο ψητό
• 200 γρ. μπρόκολο
• 200 γρ. φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 1 ώριμη ντομάτα χωρίς σπόρους και φλούδα κομμένη σε φέτες
• φυλλαράκια μαϊντανού
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
• φύλλα μέντας και ελιές μαύρες για το γαρνίρισμα

http://www.icookgreek.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/item/%CE%BA%CE%BF%CF%84%CE%BF%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CF%80%CF%81%CF%8C%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BC%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%BF%CE%BD%CE%AD%CE%B6%CE%B1