Idli! Τα ινδικά ψωμάκια ρυζιού...

Απλές λύσεις.

► Idli! Τα ινδικά ψωμάκια ρυζιού...

Idli λέγονται τα μικρά στρογγυλά ψωμάκια από την Ινδία! Γίνoνται από ρύζι και λευκή φακή και ψήνονται για ελάχιστα λεπτά στον ατμό! Η ελαφριά υφή και λεπτή γεύση τους τα κάνει ιδανικά για μια γυναίκα που θέλει να προσέχει τη διατροφή της και να αποφύγει το παχυντικό ψωμί, με ένα σαφώς πιο θρεπτικό υποκατάστατο.

• 2 φλιτζάνια parboiled ρύζι (είναι ειδικά επεξεργασμένο ρύζι. Θα το βρεις σε όλα τα super market)
• 1 φλιτζάνι λευκή φακή (ural dal ή μαύρη φακή ξεφλουδισμένη)
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο
• Μια πρέζα Baking Soda

Βάλε σε ξεχωριστό μπολ το ρύζι και τη φακή να μουλιάσουν σε νερό όλο το βράδυ

Στράγγιξε και λιώσε σταδιακά πρώτα το ρύζι και στη συνέχεια τη φακή. Ανάμειξε τις δύο πάστες σε μια ζύμη σε ένα μπολ

Άφησε τη ζύμη σε ζεστό μέρος σκεπασμένη για 8 ώρες ώστε να γίνει η απαραίτητη ζύμωση

Πρόσθεσε αλάτι και ελάχιστη baking soda ανακάτεψε καλά. Εδώ είναι το δύσκολο σημείο του ψησίματος

Τα idli θέλουν ψήσιμο στον ατμό. Κανονικά υπάρχουν ειδικά δισκάκια που στηρίζονται στο πάνω μέρος μιας κατσαρόλας, επιτρέποντας στους υδρατμούς να ψήσουν τα ψωμάκια

Επειδή είναι δύσκολο να διαθέτεις το ειδικό αυτό εξάρτημα, βάλε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα! Βάλε στη φωτιά να αρχίσει να αχνίζει

Μοίρασε τη ζύμη σε μικρά φορμάκια, αφού προηγουμένως τα λαδώσεις και στήριξε σε σχαρίτσα πάνω από το νερό ώστε να ψήνονται από τον ατμό

Ψήσε στον ατμό για 10 λεπτάκια περίπου (μην σε ξεγελά το χρώμα, τα idli θα μείνουν λευκά) και βγάλε από την κατσαρόλα

Ξεφόρμαρε και σέρβιρε

 Πηγή: tlife.gr

Ποιήματα και πεζά για την εξέγερση του Πολυτεχνείου

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε σύνδεσμο από JOHNNIE SOCIETY | Δωρεάν Μυθιστόρημα στο Διαδίκτυο...

Ποιήματα και πεζά για την εξέγερση του Πολυτεχνείου

www.sarantakos.com

Συγκεντρώνω εδώ υλικό γραμμένο για την εξέγερση του Πολυτεχνείου, είτε γράφτηκε εκείνες τις μέρες είτε αργότερα.

Ποιήματα

Μανόλης Αναγνωστάκης – Φοβάμαι

Άχθος Αρούρης – Του Πολυτεχνείου

Γιώργος Βαφόπουλος – από τα Νέα σατιρικά γυμνάσματα

Νικηφόρος Βρεττάκος – Μικρός τύμβος

Στέλιος Γεράνης – Το στρατόπεδο ετέθη πάλι υπό έλεγχον

Φώτος Γιοφύλλης – Εδώ Πολυτεχνείο

Ηλίας Γκρής – Το ερπετό που ξυπνάει

Ανέστης Ευαγγέλου – Διομήδης Κομνηνός

Λουκάς Θεοδωρακόπουλος – Ο εκφωνητής

Κοραλία Θεοτοκά – Αντί στεφάνου

Σπύρος Κατσίμης – Μας ξάφνιασε η νύχτα

Πάνος Κυπαρίσσης – Οι κυνηγοί

Τάσος Λειβαδίτης – Αν θέλεις να λέγεσαι άνθρωπος

Πρόδρομος Μάρκογλου – Συμβάν

Κωστούλα Μητροπούλου – 1050 χιλιόκυκλοι

Κωστούλα Μητροπούλου – Τα κάγκελα

Λένα Παππά – Στους σκοτωμένους σπουδαστές του Νοεμβρίου

Λευτέρης Πούλιος – Αθήνα

Δημήτρης Ραβάνης-Ρεντής Ρεπορτάζ για ένα ζεστό Νοέβρη (Τα περισσότερα ποιήματα της συλλογής του ποιητή)

Γιάννης Ρίτσος – 16 και 17 Νοεμβρίου 1973

Γιάννης Ρίτσος – Το αγόρι και η πόρτα

Γιάννης Ρίτσος – Το σώμα και το αίμα

Βασίλης Ρώτας – Εδώ Πολυτεχνείο…

Γιώργης Σαραντής – Εδώ Πολυτεχνείο

Τάκης Σινόπουλος – από το Δοκίμιο 73 -74

Λεία Χατζοπούλου-Καραβία – Προς Αντιγόνην (απόσπασμα)

 

Πεζά

Φώντας Κονδύλης – Τριήμερο στα κάγκελα (απόσπασμα: Η πρώτη μέρα)

Νίκος Σαραντάκος – Το Νοέμβρη, λοιπόν

Τάκης Χατζηαναγνώστου – Ένας πολίτης ελεεινής μορφής (μικρό απόσπασμα)

Επιστροφή στις σελίδες Ιστορίας
Αρχική σελίδα του Νίκου Σαραντάκου

 

Πολυτεχνείο '73

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε μια φωτογραφία του χρήστη Σταυρούλα Κουγιουμτσιάδη.

16 Νοεμβρίου

Πολυτεχνείο '73

Κείμενο ΤΟΝΙΑΣ ΜΟΡΟΠΟΥΛΟΥ

Το πρόσωπο του Πολυτεχνείου δεν είναι απόμακρο, δεν είναι ηρωικό, είναι ανθρώπινο. Δεν είναι ξένο, είναι το δικό μας πρόσωπο. Αντιφατικό και ενιαίο, βασανισμένο και επίμονο, προδομένο κι ανυποχώρητο.

Το πρόσωπο του Πολυτεχνείου είναι επώνυμο.
-Έχει πολλά ονόματα: "Κάτω η χούντα", "Δεν περνά ο φασισμός", "Δημοκρατία", "Απόψε πεθαίνει ο φασισμός", "Ψωμί - Παιδεία - Ελευθερία",
"Έξω οι Αμερικάνοι", "Έξω από το ΝΑΤΟ", "Κάτω ο ιμπεριαλισμός",
"Αγρότες - Εργάτες - Φοιτητές", "Λαός ενωμένος, ποτέ νικημένος",
"Λαοκρατία", "'Ενας είναι ο αρχηγός, ο κυρίαρχος Λαός", "Έξω η χούντα των μονοπωλίων", "Κάτω το Κράτος", "Λαέ πεινάς γιατί τους προσκυνάς",
"Γενική Απεργία".....
-Τα διαβάζουμε στους τοίχους, στα χαρτιά, τ' ακούμε.
-Το Πολυτεχνείο έχει πολλά ονόματα,
-αλλά μια φυσιογνωμία:
"Ψωμί - Παιδεία - Ελευθερία - Εθνική Ανεξαρτησία - Κοινωνική προκοπή".
Η φωνή του Πολυτεχνείου. Η βγαλμένη μέσα από την πολυφωνία του, μέσα απ' τις αντιθέσεις του.
Το όραμα που πολέμησε τη δικτατορία.
Το προσκλητήριο της ενότητας και του αγώνα.
Κι ο λαός κατέβηκε στους δρόμους.
Κι άφησε πίσω του τη δημοκρατία της 20ης Απρίλη '67, την ασφάλεια της προστασίας απ' τους Μεγάλους - την ξένη εξάρτηση, που υποδουλώνει και φέρνει τυραννίες- αλλά και την ησυχία του - το ατομικό του καβούκι που τον έκοβε στα μέτρα της καθημερινής μονοτονίας, της απορρόφησης, της μιζέριας, της παθητικότητας, του φόβου.
Για να πάρει στα χέρια του τη ζωή του, τον κόσμο.

Το πρόσωπο του Πολυτεχνείου είναι γνήσιο. Είναι το δικό μας πρόσωπο.
Μας πείθει.
-Γιατί κατοχύρωσε στην πράξη το δικαίωμα να σκεφτόμαστε, να εκφραζόμαστε και να δρούμε ελεύθερα και διαφορετικά.
-Αλλά και γιατί πέτυχε μέσα απ' την εσωτερική του οργάνωση, μέσα απ' τη Συντονιστική Επιτροπή της κατάληψης, να εκφράσει όλους, να γίνει δύναμη ενιαία και αποφασιστική, να χτυπήσει ανυποχώρητα τον κοινό εχθρό.
-Το Πολυτεχνείο σπάει την αμηχανία μας. Κάνει την πολιτική φερέγγυα, τη στήνει στο βάθρο της. Στο ύψος του χεριού μας, στο ύψος της καρδιάς μας.
Το δικαίωμα στην ευθύνη το έχουμε όλοι. Να συμμετέχουμε. Να εκφραστούμε. Να κρίνουμε. Να ελέγξουμε. Ν' αποφασίσουμε. Να συνυπάρξουμε. Ν' αγωνιστούμε!.....

Γ. ΡΙΤΣΟΣ "Αθήνα 16 Νοεμβρίου 1973"

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε μια φωτογραφία του χρήστη ΤΑ ΡΑΝΤΙΣΜΕΝΑ(Ομάδα καλλιτεχνικών, λογοτεχνικών, αναζητήσεων).

16 Νοεμβρίου

Γ. ΡΙΤΣΟΣ "Αθήνα 16 Νοεμβρίου 1973"

Ωραία παιδιά, με τα μεγάλα μάτια σαν εκκλησίες χωρίς στασίδια.
Ωραία παιδιά, δικά μας, με τη μεγάλη θλίψη των αντρείων,
Αψήφιστοι, όρθιοι στα προπύλαια, στον πέτρινο αέρα,
Έτοιμο χέρι, έτοιμο μάτι, - πως μεγαλώνει
το μπόι, το βήμα και η παλάμη του ανθρώπου;

Η παιδική ηλικία του Ιησού, J. M. Coetzee

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε μια φωτογραφία του χρήστη Ekdoseis Metaixmio.

16 Νοεμβρίου

Μόλις κυκλοφόρησε: Η παιδική ηλικία του Ιησού, J. M. Coetzee | Μετάφραση: Κατερίνα Σχινά

Μια συναρπαστική αλληγορία για τη μετανάστευση, την ατομική ταυτότητα και το κοινό καλό· ένα μυθιστόρημα γραμμένο με μαεστρία και πάθος, ανοιχτό σε πολλαπλές αναγνώσεις· το πιο τρυφερό και ανθρώπινο βιβλίο του συγγραφέα.

«Το εμπνευσμένο Κατά Coetzee Ευαγγέλιο».
—The Herald

Διαβάστε ένα απόσπασμα:
http://www.tovima.gr/vimagazino/views/article/?aid=538142

Ο Κυκεώνας των αρχαίων Ελλήνων

Αρχαία Ελληνικά.

Ο Κυκεώνας των αρχαίων Ελλήνων ~ 
Αρχαία Ελληνικά

arxaia-ellinika.blogspot.gr

Τι περιείχε ο κυκεώνας, το κοκτέιλ που έπιναν οι προχωρημένοι πρόγονοί μας;

Μανόλο & Μανολίτο

ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΤΑΚΗ - PATAKIS PUBLICATIONS.

24 Οκτωβρίου

Ένας συγγραφέας –ο Μανόλο– που του αρέσει να περπατά στην ακροποταμιά θα συναντηθεί με ένα αγόρι –τον Μανολίτο– που όλο θέλει να ρωτά.
Μαζί τους κι ένα λευκό σκυλί, που όμως το φωνάζουνε Νύχτα.
Κι οι τρεις θα γνωρίσουν μια γυναίκα που ισχυρίζεται πως κάποιοι τη νομίζουν για θεά και κάποιοι για μάγισσα…
Κι οι τρεις θα βρεθούν μέσα σ’ ένα κτήμα με 36 αμυγδαλιές που δεν έχουν βγάλει ποτέ τους μήτε φύλλα μήτε άνθη μήτε καρπούς.
Και οι τρεις τους θα ακούσουν ιστορίες καθημερινού μυστηρίου και καθημερινής μαγείας.
Και οι τρεις τους θα ζήσουν περιπέτειες από αυτές που μπορεί –ίσως– να συμβούν στον καθένα…

http://bit.ly/H4idab

ΤΟ ΔΙΔΑΚΤΗΡΙΟ ΑΡΧΑΝΩΝ

Κρήτη Πόλεις και χωριά.

ΚΡΗΤΗ ΠΟΛΕΙΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΑ:

ΤΟ ΔΙΔΑΚΤΗΡΙΟ ΑΡΧΑΝΩΝ

kritipoliskaihoria.blogspot.com

ΕΠΙΣΚΕΦΤΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ

http://facebook.com/KRITI.POLIS.KAI.HORIA

Σεράνο

Απλές λύσεις.

► Σεράνο

Συνταγή ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ

Φτιάχνουμε βήμα-βήμα την αγαπημένη τούρτα των παλαιών ζαχαροπλαστείων.

Για το παντεσπάνι
• 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20 γρ. κακάο
• 5 αυγά
• 125 γρ. ζάχαρη

Για το σιρόπι
• 250 γρ. νερό
• 150 γρ. ζάχαρη

Για την ιταλική μαρέγκα
• 20 γρ. νερό
• 180 γρ. ζάχαρη
• 3 ασπράδια (90 γρ.)

Για την κρέμα
• 180 γρ. κουβερτούρα γύρω στο 50% - 55% κακάο, ψιλοκομμένη
• 1 δόση ιταλική μαρέγκα (αυτήν που φτιάξαμε)
• 120 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ σε παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)

Παντεσπάνι: Κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι. Έπειτα χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια πολύ αφράτη, λευκή κρέμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

Προσθέτουμε λίγα-λίγα τα κοσκινισμένα υλικά μέσα στα χτυπημένα αυγά και παράλληλα ανακατεύουμε με μια κουτάλα ή καλύτερα με μαρίζ, έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ., το οποίο έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ταψί, και ψήνουμε στους 180° C για 25 - 30 λεπτά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει αρκετές ώρες, για να κόβεται πιο εύκολα. Μάλιστα, είναι καλύτερα να το αφήσουμε ένα βράδυ στο ψυγείο.

Σιρόπι: Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 2 λεπτά, από όταν αρχίσει ο βρασμός. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Ιταλική μαρέγκα: Ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα, ξεκινάμε να χτυπάμε στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, με το σύρμα, τα ασπράδια.

Ελέγχουμε τη θερμοκρασία του σιροπιού με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής και όταν φτάσει στους 121° - 122° C, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Συμβουλή Εάν δεν διαθέτουμε θερμόμετρο, μπορούμε να διαπιστώσουμε τη θερμοκρασία του σιροπιού, αν ρίχνοντας λίγο μέσα σε ένα ποτήρι με κρύο νερό, δημιουργηθεί μία κλωστή.

Σε αυτή τη φάση τα ασπράδια θα πρέπει να έχουν γίνει σαν σαπουνάδα (όχι ακόμα μαρέγκα). Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε το σιρόπι σιγά-σιγά, με αργή ροή (σαν κλωστή).

Συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου η μαρέγκα σφίξει και γίνει πολύ γυαλιστερή και σφιχτή.

Κρέμα: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε μεταλλικό μπολ που έχουμε στερεώσει πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει) ανακατεύοντας.

Αποσύρουμε την λιωμένη κουβερτούρα από το μπεν μαρί και την ανακατεύουμε ελαφρώς μέχρι να χλιαρύνει. Προσθέτουμε έπειτα την ιταλική μαρέγκα και ανακατεύουμε κυκλικά με μια κουτάλα ή μαρίζ, έως ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέτουμε έπειτα τη ρευστή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ξανά και, τέλος, ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Συναρμολόγηση: Κόβουμε το παντεσπάνι οριζοντίως σε 2 ή 3 ισόπαχους δίσκους (αναλόγως πόσο επιδέξιοι είμαστε με το μαχαίρι) και πόσο χοντρές θέλουμε να είναι οι στρώσεις.

Σε ένα τσέρκι ή ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 4 εκ., τοποθετούμε τον ένα δίσκο, τον βρέχουμε με το σιρόπι και τον καλύπτουμε με ένα μέρος της κρέμας.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά, κρατώντας μία ποσότητα κρέμας για το γαρνίρισμα (τη βάζουμε στο ψυγείο). Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες να σταθεροποιηθεί (τουλάχιστον 4).

Ζεσταίνουμε το τσέρκι με ένα πιστολάκι μαλλιών, για να ξεκολλήσει, και το τραβάμε προς τα πάνω. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα σε μια σακούλα κορνέ με οδοντωτή μύτη και γαρνίρουμε τα πλαϊνά της τούρτας και την επιφάνεια.

Πηγή: glykesistories.gr

η κατάρα των Ελλήνων

ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΤΑΚΗ - PATAKIS PUBLICATIONS.

Περσία, 482 π.Χ. Ο βασιλιάς Ξέρξης ετοιμάζεται πυρετωδώς για μια εκστρατεία κατά της μακρινής Ελλάδας. Μέσα σε μια ατμόσφαιρα ανυπομονησίας, αμφιβολιών, μηχανορραφιών και δυνατών συγκινήσεων ο νεαρός Αρταχαίης ετοιμάζεται για τον πόλεμο που σαν θύελλα θα αλλάξει τη ζωή του.

Η περιπέτεια ενός νεαρού Πέρση αυλικού που βλέπει τη ζωή του να συνθλίβεται στις συμπληγάδες της Ελλάδας μέσα στη δίνη ενός απρόβλεπτου πολέμου που τσακίζει έθνη και περηφάνιες. Σε ποιο λιμάνι θα αράξει η μπλεγμένη συνείδησή του; Εκείνος έχει μια ιστορία να πει. Τη δική του…

http://bit.ly/HdvD4a