Παραδοσιακό σπανακόρυζο

Η Maria Dimitriou κοινοποίησε ένα σύνδεσμο. ·

 

Παραδοσιακό σπανακόρυζο - iCookGreek

Κάντε κλικ στον τίτλο ή τη φωτογραφία για να δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.

icookgreek.com|Από Konstantina Athanasiou

http://www.icookgreek.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/item/%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B4%CE%BF%CF%83%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CF%8C-%CF%83%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%BA%CF%8C%CF%81%CF%85%CE%B6%CE%BF

Υλικά

• ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο: 300 γρ.
• φρέσκο σπανάκι: 1 κιλό
• ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
• κρεμμύδια φρέσκα: 4 ψιλοκομμένα
• κρεμμύδι ξερό: 1 μικρό, ψιλοκομμένο
• σκόρδο: 2 σκελίδες κομμένες σε φετάκια
• άνηθος: 1 ματσάκι ψιλοκομμένο
• χυμός λεμονιού: 3-4 κουταλιές της σούπας
• αλάτι: λίγο
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Πλένετε καλά το σπανάκι και το ψιλοκόβετε. Μέσα σε κατσαρόλα σοτάρετε στο μισό λάδι τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό) και το σκόρδο. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε 3΄-4΄. Ρίχνετε κατόπιν το σπανάκι και τον άνηθο και συνεχίζετε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας 1΄-2΄.
2. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι και 3 φλιτζάνια νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά, 40΄-45΄. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα αλατοπιπερώνετε το σπανακόρυζο. Το σερβίρετε ζεστό ή κρύο.